一早起來就喝油！有錢人這樣保養身體

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「有錢人和你想得不一樣」，即使套用在「吃」這件事，也是如此。

他們比起一般人更重視實用性、功能性，因為對他們來說，餐飲品質的好壞直接影響他們的健康和事業。所以，他們吃得很有「成本概念」，吃得對、吃得好，就不易生病，不需要把時間和錢花在不必要的醫療上。

我們也許賺不到那樣的財富，但跟著他們的觀念吃一點也不難，畢竟，健康才是最大的財富！

1、飲食少量多樣化
很多人常常碰到好吃的東西就無法節制，其實暴飲暴食妨礙健康，寧願飲食少而質精，最好食物能少量多樣化，像橫跨出版、兩岸三地影視圈地平鑫濤先生就是一例，為了身體健康常常是淺嚐則止，只吃七分飽，對吃到飽的餐廳更是排斥，日常生活中也是蔬菜水果居多，太甜的水果不吃，早上一杯精力湯裡面加入多樣水果、堅果、蔬菜，每種份量都很少，但卻足夠一天的營養。

2、少油少鹽不吃雞粉味精
有錢人比我們想像的怕死，最擔心的就是錢在銀行，人在天堂。「東雅小廚」、「四知堂」，都沒有包廂，卻是不少企業大老私下愛去的店。他們的共同點就是不放雞粉、蠔油、味精，加上用安心食材，堅守少油、少鹽不過度烹調的原則。另外香港知名會員制的俱樂部如「中國會」、「灣仔俱樂部」，李嘉誠、林建岳常那裏出沒，這些餐廳號稱是有錢人的食堂，料理和調味力求原味清爽，才能滿足這些有錢人追求養生和健康的目的。

3、不吃油炸熱量高的食物
油炸食物高溫容易產生自由基，加上容易燥熱上火，名媛貴婦何麗玲就打死不吃炸物，不但熱量嚇死人，吃多火氣大也有礙健康。今年年初，我各帶二群頂級客人到京都吃美食，有一餐我安排了高檔天婦羅，讓大家體驗甚麼是高級炸物，很多人卻私下跟我表明他們不太吃，認為這樣太不養生，逼得我只好加入許多蔬菜和水果，還請大家喝白葡萄酒來抗氧化才皆大歡喜。

4、喜好白肉勝過紅肉
魚肉是最優質的蛋白質，不但含有豐富的魚油也比較好消化，所以有認證檢驗重金屬殘留的冷凍魚貨或是特定「現撈仔」就很受有錢人青睞，南門市場地下樓的「盧澎湖活海鮮」就提供不少客製化的服務，好比小量分裝，長期服務不少低調的有錢人。

為了健康紅肉有錢人吃得很少之外，而且要吃紅肉還要指定自然放牧，他們大多只吃牧草飼養等級的牛肉，絕對不吃圈養用玉米飼養的牛肉，他們認為歐洲人不吃穀物飼養的牛肉，就是因為這類牛肉容易有抗生素、狂牛症的副作用。

5、慎選食用油
富豪中不少人都有習慣早上喝好的初榨橄欖油，晚上睡前喝亞麻仁油。提倡地中海飲食有成的希臘籍藍寧仕醫師，就有不少企業家跟他學吃油，他認為油是製造荷爾蒙不可缺乏的物質，不但能平衡身心，也是身體很重要的活力來源。所以吃對好油很重要，而不是錯吃一堆反式脂肪累積在身上。

他建議omg–3（有亞麻仁子、核桃及芥花油、以及深海魚油），和omg–6（有堅果、麥片、肉類等）都要平衡攝取，講求低溫烹調的他也不鼓勵吃高溫烘焙的麵包，照他的說法是高溫就會產生毒素，就算有好食材烹調過程錯誤，也會白白浪費食物。

6、自己煮菜了解食物來源
有錢人除了到他熟悉的餐廳用餐，現在飲食危機四伏，他們也開始流行在家下廚。現在有錢的貴婦除了跑趴比限量包，也比限量稀少的在地食材，好比有機限量的有機茶葉、只吃哪個小農的有機糙米，只買哪家農場的有機檸檬.....等。

比起平常亂吃，再用一堆保健食品來補救，何不學有錢人，把食物當成最好的補品。花點時間認識你吃下的東西，就能賺到無限的健康財！