消暑、潤腸聖品！蒲瓜低卡纖維豐更補水

能消暑解熱、富含水分，俗稱「扁蒲」、「葫蘆」的蒲瓜，葫蘆般的外型不僅討喜可愛，其營養價值也不容小覷！營養師表示，炎熱夏季，適度食用當令且含水量豐富，又低卡的蒲瓜，就是緩解高溫溽暑的高CP值方式！

不只低卡！蒲瓜營養豐，巧吃好處多

台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，蒲瓜可謂水分含量豐富、低熱量蔬菜的一員！每100公克的瓠瓜，不但95%都是水，平均熱量只有17大卡；更含有鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、C跟B群，適度食用可一次吃到多種礦物質跟維生素，補足人體所需。

且由於其水分含量豐富，糖分含量不像西瓜、芒果等常見的夏日水果那麼高；加上每100公克含有1.296公克膳食纖維，以及含有大量的水分，適度食用不但有助消暑、潤腸；只要烹調得宜，更能導避免血糖快速上升，讓糖尿病病友吃得安心無虞！

蒲瓜料理輕鬆做！加蝦米、變身煎餅好美味

適度食用蒲瓜對人體好處多多，鄭欣宜營養師設計了2款以蒲瓜為主角、兼顧營養美味的「蒲瓜煎餅」、「蒲瓜蝦米」料理，提供給大家做為烹調時的參考：