三總研究：急性冠心症飲食3大缺失！蔬果、乳製品明顯不足
有一些慢性疾病是吃出來的！尤其是罹患急性冠心症的患者，飲食不均衡，會影響疾病本身的病況。根據三軍總醫院依照膳食多樣化簡易評量表分析「急性冠心症」病人的飲食得分。發現這類病人的飲食有3大缺失，也就是在蔬菜類、水果類、乳製品類食物明顯攝取不足。
三總分析「急性冠心症」病人，飲食有3大缺失
三軍總醫院營養部營養師以膳食多樣化簡易評量表(Dietary Diversity Score，DDS)，分析急性冠心症病人的飲食得分。發現這類病人的飲食有共通問題；約有2成病人每日蔬菜類攝取不足，6成的病人每日水果類攝取不足，更有高達8成以上的病人有攝取奶類不足的情形。
針對急性冠心症患者長期忽視蔬菜、水果及奶類對其健康的重要性，三軍總醫院營養部營養師特別設計中式及西式一日示範食譜，落實均衡飲食中之奶類與蔬果對急性冠心症疾病的重要影響力。呼籲民眾每日也要檢視自己的均衡飲食密碼，吃對全食物，營造全方位健康。
均衡食物(Balance diet) 泛指每日由飲食中獲得足夠身體所需的各種營養素及能量，應依照個人年齡、性別和活動強度，參考每日飲食指南建議，找出合適的熱量需求及建議份數，以膳食多樣化確保身體健康，遠離疾病風險。
新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維
為什麼急性冠心症患者如果缺乏蔬菜類、水果類、乳製品類食物，會對疾病本身帶來影響？由於新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維。鉀離子在體內會促進鈉的排泄，有降血壓功效；鎂離子在體內主要作用於血管周圍的循環系統，引起血管擴張，防止動脈血管突然收縮，提高對心臟保護作用；膳食纖維不被腸道吸收分解，有助血糖控制，也可以被細菌發酵、增加糞便體積、保持排便順暢，減少便祕發生。
另外，奶類中之鈣離子，維持平滑肌細胞內外鈣離子平衡，可控制肌肉收縮與鬆弛，讓血管阻力不會增加，進而達到預防血管硬化，降低血壓。
為了讓民眾彈性搭配，三軍總醫院營養部特別設計中式及西式一日3餐，以強化執行力，以期能吃對全食物，營造全方位的食物解碼。
