貧血、骨鬆、免疫力下降…居然是這件事造成的! 醫師教你吃出「健康續航力」

廣編企劃2023-06-29
現代社會食物充足,「飢餓」或「營養不良」等情況,好像離我們很遙遠,不過,世界衛生組織(WHO)卻提出「隱形飢餓」的概念,認為其對健康的影響不容小覷。究竟隱形飢餓是什麼?對豐衣足食的現代人而言,隱形飢餓又會為健康帶來什麼危害呢?就讓新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳,來跟大家好好聊一聊!

新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳表示,吃得多,不代表吃得對或吃得均衡,很有可能只是熱量攝取過多,該吃得都沒吃到!


什麼是隱形飢餓?均衡營養是關鍵


世界衛生組織將長期維生素及礦物質攝取不足的情況,定義為「隱形飢餓」,又稱為「慢性飢餓」;柳朋馳進一步說明,大部分現代人確實不缺食物,不過,「吃得多,不代表吃得對或吃得均衡,很有可能只是熱量攝取過多,該吃得都沒吃到!」

從國人的飲食型態來看,碳水化合物(澱粉類)及脂質類食物的攝取量最多,這些恰好都是高熱量、易讓人發胖的營養素,但可以提供豐富維生素及礦物質的蔬菜、水果類,份量卻遠遠不足。

人體能量代謝、細胞生長等活動,都需要維生素的參與,而礦物質與維持人體正常生理機能,也有密不可分的關係。柳朋馳舉例,長期缺乏鐵質會導致貧血,若一直沒有改善,很可能讓心臟也跟著出問題;硒、鋅具調節免疫系統等作用,少了這些微量元素的協助,身體的保護力會開始變差,容易出現疲累、代謝差等情況。

缺乏不同的營養素,可能引發的狀況皆不相同,一般人較難自我判斷,柳朋馳建議,當身體出現變化,而且已經影響到日常生活時,最好至家醫科諮詢。「例如,以前總是體力充沛,現在動不動就覺得疲累,或本來睡眠情況不錯,近來卻開始失眠、睡不好,就醫檢查才能找出真正的原因,同時進一步補足欠缺的營養素。」

不只要長壽 更要延長健康續航力


根據內政部公布的統計資料顯示,國人平均壽命已經超過80歲,但「不健康餘命」卻高達7、8歲,也就是說人生最後一哩道路上,很多人可能因生活無法自理,只能在臥床或坐輪椅中渡過。柳朋馳指出,世界衛生組織將65歲以上的成人定義為「老人」,不過,很多65歲以上長者,體力及健康情況都還算不錯,日本老年學會則認為75歲以上才算高齡,又稱其為「老老人」。進入老老人的階段之後,最重要的任務是「縮短可能臥床的時間」,而避免疾病所帶來的併發症、增加活動量及飲食調理等,都是非常重要的事。

「吃得下、排得出、睡得著,是老人家最重要的3件事」,柳朋馳強調飲食一定要充足,營養更要均衡,除了蛋白質之外,也要留意維生素及礦物質的攝取量是否足夠,例如,缺乏「鎂」時,會影響睡眠品質,而鈣質及維生素D不足,則會提升骨質疏鬆等風險,並且進一步影響活動力。

彩虹飲食法X營養品補充 提升身體保護力


蔬果中含有豐富的植化素,不同顏色的蔬果,具有不同的植化素,對人體健康也帶來不一樣的效益,例如,紅色番茄裡的茄紅素,有助於抗氧化、抗發炎,黃色玉米、甜椒裡的葉黃素,能維護視力的健康。除了植化素之外,蔬果裡還含有許多維生素及礦物質,也有助於避免隱形飢餓等問題。

「醫師和營養師都推崇彩虹飲食法,但要均衡攝取到每一種顏色的蔬果,確實不容易做到,例如,綠色蔬果的種類及數量最多,所以很容易就能吃的到,但紫色、白色等蔬果卻相對較少,因此也最容易不足」此外,許多天然蔬果中的營養素,在烹調及加熱的過程中容易大量流失,實際攝取量可能比想像中少很多。柳朋馳建議,想要實踐彩虹飲食法的民眾,除了盡可能讓日常飲食更多樣化之外,例如每天刻意選吃不同顏色的蔬果,必要時還可以藉由營養保健品來補足不同的營養素。

「過猶不及,是補充保健品最重要的原則!」有些人擔心攝取太多營養保健品會造成身體負擔,柳朋馳認為最好多元化攝取各種營養素,但每一種的份量其實都不用太多,差不多達到每日建議量的50%左右即可,其它的部分可以從每日飲食中獲得,就可以吃的更加安全!

想要實踐彩虹飲食法的民眾,除了盡可能讓日常飲食更多樣化之外,必要時還可以藉由營養保健品來補足不同的營養素。


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