為什麼身體不覺得餓,還是有「隱性飢餓」?營養師盤點「2大關鍵營養素+3大避免原則」

撰文者: 黃曼瑩/華人健康網2023-01-12

你是否經常感覺疲勞、抵抗力差,甚至傷口不易癒合?小心可能是「隱性飢餓」找上門!營養師提醒,如果缺乏這兩大營養素的人,就可能是「隱性飢餓」高危險群,注意3原則有助遠離「隱性飢餓」的威脅!

當談到營養不良時,相信大多數人都會想到人們體型瘦弱的樣子吧!其實,除了熱量和營養素攝取太少之外,因為營養不均衡致使健康受到影響,也是所謂的營養不良。而「隱性飢餓」就是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」,實際上卻缺乏某些營養的狀況。比方說,一個體型胖胖的人也會有營養缺乏,例如缺鐵的問題

隱性飢餓是什麼?缺乏2大類營養恐成為高危險群

李婉萍營養師表示,隱性飢餓又稱為微量營養素缺乏症,是指缺乏人體必需兩大類營養:維生素和礦物的狀態。不同於碳水化合物、蛋白質、脂肪這三種巨量營養素,因為維生素和礦物質只需攝取少量,而被稱做微量營養素。其中,最普遍缺少的營養包括維生素A、鐵、鋅、碘和葉酸,而其他像是B群或B12也很常見

舉例來說,許多澱粉控常因蛋白質和鐵質吃得不夠,而有貧血症狀;嗜吃甜食飲料的人,很容易發生脂漏性皮膚炎或嘴破、口角炎等皮膚狀況欠佳情形;只愛肉食卻少吃水果的族群,也會因為缺乏維生素C造成牙齦流血。當身體長期處在隱性飢餓,便不能好好地運作、抵抗疾病,也會阻礙小朋友的生長發育。

避免隱性飢餓發生3原則

李婉萍營養師表示,不良的飲食習慣是造成微量營養素缺乏的主要原因,因此預防發生隱性飢餓可注意幾個方向:

1.飲食多樣化:

維持飲食的多元性,被認為是避免隱性飢餓的最有效方法之一,也就是均衡攝取全穀根莖、豆魚肉蛋、蔬菜、水果、乳品、堅果油脂等6大類食物。

2.選擇高營養密度食物:

一般營養密度低的食物會提供身體熱量,卻沒有其他重要的營養成分,例如過度精製的食品、高油高糖零食等。因此建議平常多吃不加工的天然食材;購買食品時仔細閱讀標籤上的營養成分,在熱量相同的情況下選擇營養較豐富的品項。例如比起只喝飲料,改吃紅豆湯和B群更好,因為前者僅能補充糖分卻無法幫助代謝;或是食用奇異果、柳橙、香蕉、芭樂等水果,只需吃一份就能攝取到多種營養。

3.從營養食品額外補充:

針對孕婦或哺乳媽媽、老年人等特定族群,微量營養素的需求可能會有所增加,例如孕媽咪須提高鐵和葉酸的攝取。當日常飲食無法滿足時,與營養師或醫師討論後可藉由營養品補充。

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本文獲「華人健康網」授權轉載,原文:抵抗力差、疲勞,「隱性飢餓」在搗蛋!營養師:缺乏2大類營養素,恐成高危險群

責任編輯:呂宇真

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