吃「牛肉加豆漿」滋養脾胃！中醫師：冬季適合豆漿入菜，但這2種人要注意
冬季如何養生
冬季是進補的大好時節。按中國民間的說法，冬季是收藏的季節，對於人體來說也是如此。人體在冬季新陳代謝最慢，此時人體的消耗最少。吸收的營養物質除了部分消耗外，可以貯藏在體內，補充平日的不足或準備應付未來的工作和生活。
此外，由於冬季氣溫較低，無論是食補品或藥補品，均較易保存，不易變質，這就便於應用一些需要久服的補品。中醫認為，腎是人體的根本所在，冬季應重點補腎健身。同時，冬季服用較為滋膩、補力較強的食補品和藥補品也較適宜。
具體來說要注意以下幾點：
．冬季進補應以補腎健身為主，培本固元，增強體質。
．可以選擇補益力較強、針對虛證的補品。只要虛證診斷正確，就應堅持整個冬季進補，必能增強體質，促進健康。
．進補是增強體質、增強抵抗力、祛病補虛的良好措施，但應避免進補後身體發胖。雖然冬季可以服用滋膩的補品，但還是要控制每次的進補量，以避免倒胃口，影響正常的飲食和今後的進補。
．冬季是老年病容易發作的季節，若恰逢舊病發作或發燒等，則應暫停進補，待病情穩定後再結合疾病致虛的情況進補。
蝦米西芹豆漿
功效：養精益氣，滋陰健胃。
原料：黑豆60克，西芹75克，蝦米25克。
做法：
1. 黑豆洗淨，用清水泡6小時至發軟；蝦米放入碗中，注入50克熱水泡軟；西芹洗淨，切丁。
2. 將西芹放在攪拌機內，加入50克水打成汁液，倒出。
3. 把黑豆、蝦米和泡黑豆的水倒入家用攪拌機，蓋上蓋後接通電源，按鍵打成豆漿。
4. 把豆漿過濾後，倒在淨鍋內，以小火煮10分鐘至熟，加入芹菜汁煮3分鐘，即可倒出飲用。
紅棗糯米豆漿
功效：補益脾胃，補血安神。
原料：黃豆50克，糯米25克，紅棗5枚。
做法：
1. 黃豆用清水浸泡6小時至漲透，洗淨。
2. 糯米淘洗乾淨；紅棗用清水泡漲，洗淨去核。
3. 將泡好的黃豆、糯米和紅棗一起放入杯體中，加清水至上下水位線之間。
4. 機頭按正確位置放入杯體中，插上電源，按下啟動鍵，經過反覆的打漿、加熱和熬煮，十幾分鐘後紅棗糯米豆漿即做好。
鹵牛肉黑豆漿
功效：補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。
原料：五香鹵牛肉75克，黑豆瓣50克。
調料：鹽適量。
做法：
1. 將去皮的黑豆瓣用清水泡6小時至發軟。
2. 五香鹵牛肉去淨筋膜，切成小丁。
3. 將黑豆瓣及泡豆瓣的清水倒入家用攪拌機的桶內，加入牛肉丁，蓋上蓋後接通電源，按鍵打成豆漿。
4. 淨鍋上火，倒入豆漿，以小火煮約10分鐘，加鹽調味，即可飲用。
山藥黃豆豆漿
功效：增強體質，提高機體抗病力。
原料：山藥60克，黃豆60克。
調料：白糖適量。
做法：
1. 山藥去皮，洗淨，切塊。
2. 黃豆洗淨，用清水泡6小時至發軟，待用。
3. 泡好的豆子、山藥塊和適量清水倒入家用攪拌機，加蓋接通電源，按鍵打成豆漿。
4. 把豆漿過濾後倒在淨鍋中，以小火煮約10分鐘至熟，加入白糖調味即成。
萵筍核桃豆漿
功效：補腎強腰膝，益肺定咳。
原料：黑豆60克，萵筍75克，核桃仁25克。
調料：白糖20克。
做法：
1. 黑豆洗淨，用清水泡6小時至發軟，待用。
2. 萵筍去皮，切成小丁，同核桃仁和50克水放在攪拌機內，打成汁液。
3. 將泡好的黑豆放在家用攪拌機的桶內，加入適量水，加蓋接通電源，按鍵打成豆漿。
4. 把豆漿過濾後倒入淨鍋，以小火煮約10分鐘至熟，加入萵筍核桃汁和白糖，稍煮即成。
黑木耳胡蘿蔔豆漿
功效：滋陰補腎，益氣養血，降壓降脂。
原料：黃豆50克，胡蘿蔔50克，水發黑木耳30克。
調料：食用油5克，白糖適量。
做法：
1. 黃豆洗淨，用清水浸泡6小時，倒在家用攪拌機內打成豆漿，過濾去渣。
2. 胡蘿蔔洗淨，切丁；水發黑木耳挑洗乾淨，切碎。
3. 鍋入油燒熱，放入胡蘿蔔丁炒透，盛入攪拌機，加入黑木耳和100克水榨成汁待用。
4. 把豆漿倒在淨鍋內，上小火煮10分鐘至熟，加入胡蘿蔔黑木耳汁和白糖，再次煮開，即可飲用。
