褐藻醣膠，防癌、抗發炎？營養師解密：保健成分「褐藻醣膠」是什麼、功效有哪些

編按：抗癌曙光！台灣研究團隊自褐藻中萃取「小分子褐藻醣膠」，進行動物實驗，其成果更登於國際期刊。其中肝癌臨床試驗更是首次與上海復旦大學附屬中山醫院合作，國衛院研究員喻秋華：「小分子褐藻醣膠研究，是我們在2020年就發表了三篇文章，發現它可以很有效的抑制肝癌，大陸的復旦大學正在做人體試驗部分。」以下就由營養師為大家介紹，何謂「褐藻醣膠」，且其功效是什麼：

營養師，你有聽說過褐藻醣膠嗎？這是營養師在演講時常常被問的問題，過去也曾看過相關報導，在google搜尋關鍵字後，發現「褐藻醣膠」與抗發炎、腫瘤輔助治療、免疫力調節等有關，這也代表著民眾其實對於褐藻醣膠充滿高度的興趣。

市面上，也有許多褐藻醣膠的保健商品，除了進口的，也有台灣生產的，甚至最近健康節目也有藝人分享，吃褐藻醣膠長大的鱸魚有比石斑魚多6倍的EPA與DHA。

並有各方聲音討論褐藻醣膠的各種功效，包含了增強體力、幫助人體修復等等，就讓好食課來解密到底褐藻醣膠是什麼吧！

褐藻醣膠是純化自褐藻的水溶性多醣體

褐藻醣膠是一種從褐色藻類、昆布、海菜黏液中所萃取純化出來的硫化多醣體，學名為「褐藻多醣硫酸酯」（英文為Fucoidan），多醣體具有許多來源與形式，大眾比較熟悉的就是靈芝多醣體。

而褐藻醣膠也是屬於這種具有生理活性的多醣體，也因為來自於海中，所以有些醫師與報導會稱之其為海中多醣體。但既然存在於褐藻中，那多吃海帶可以獲得褐藻醣膠嗎？可以消化吸收嗎？

分子大小是褐藻醣膠有效與否關鍵

在劑量方面，褐藻醣膠要從褐藻中純化，以一些業者的數據而言，約要有6公斤的濕褐藻才能萃取出1克的褐藻醣膠，因此若要達到有效劑量，要攝取超大量的褐藻，所以吃褐藻、海菜是沒辦法得到足夠劑量的。

除此之外，人體能不能有效吸收，分子大小還是決定性的因素之一！在2019年的一篇綜論文獻中（連結），學者認為小分子褐藻醣膠與一般萃取出大分子結構的褐藻醣膠相比，有更好的吸收率，更加強了褐藻醣膠的潛力。

從細胞、動物到人體試驗，解密褐藻醣膠在新興保健成份中扮演的角色

過去在動物研究上，學者發現褐藻醣膠有抑制腫瘤細胞生長的效果，也有許多專家想進一步了解褐藻醣膠在醫療保健上的效益，因此台灣有許多醫師與學者長年投入研究，到目前為止台灣團隊已發表37篇國際學術文獻發表。以下為好食課將相關研究整理大家參考。

1. 抑制小鼠體內子宮肌瘤的增生（連結）

2. 抑制小鼠異體移植肺癌細胞的增生（連結）

3. 抑制小鼠膀胱腫瘤細胞血管新生（連結）

4. 改善小鼠膀胱腫瘤化療的肌肉萎縮與營養不良（連結）

從細胞實驗，能進一步了解機轉，進而開啟後續的人體臨床實驗。目前有非常多的細胞實驗，探討褐藻醣膠對抗腫瘤的可能機制，在2019年的綜論文獻（連結）整理的非常完整，好食課將其簡單化的與大家做個分享如下：