過年吃「牛軋糖、麻荖」,小心吃出蕁麻疹!「6種過年零食」竟是過敏地雷,營養師一次盤點
台灣過敏兒比例高,但有些爸爸媽媽其實也不清楚自己小孩對什麼過敏,或甚至沒有發現小孩有過敏現象。莊譓馨營養師提醒,年節期間大魚大肉更不容易忌口,可能在不知不覺中將過敏食物吃下肚,或是攝取過量高組織胺食材,而誘發身體一連串的不適反應,其實包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備的花生、麻荖、寸棗等,都可能是潛藏的過敏地雷!
慢性過敏發作慢易忽略 長期下來恐導致惡性循環
現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身,包含疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀,當找不到根本原因時,很有可能是「過敏」作祟導致身體發炎引起。莊譓馨營養師表示,一般民眾聽到過敏多數會聯想到急性過敏,像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應;而慢性過敏發作比較緩慢,通常在接觸到過敏原24-72小時後,才可能會出現頭痛、失眠等各種小毛病,往往因為症狀輕微很容易被忽略。
而長期因飲食造成慢性過敏,會使腸道黏膜功能受損,使腸黏膜出現間隙,讓過敏原穿過腸壁滲漏進入體內,而誘發過敏反應,形成「過敏→發炎→滲漏→腸道失衡」的惡性循環而出現不適症狀,因此,找出自己對哪些食物過敏進而避免攝取,是預防墜入惡性循環相當關鍵的要件。
進行過敏原檢測 再以食物輪替法調整
莊譓馨營養師建議,民眾可藉由功能醫學中的「224項急慢性過敏原檢測」來了解自身對不同食物的過敏程度,並且通常過敏原會隨著時間及身體狀況而改變,可透由食物輪替法來調整。另外,莊譓馨營養師也分享,臨床上曾有一名45歲案例,長期反覆感冒及有胃食道逆流困擾,經過敏原檢測才恍然大悟原來自己對麩質嚴重過敏,上述案例也開始嚴格控制飲食避開麩質,幾個月後不僅症狀大幅改善,免疫力也隨之提升。
小麥、奶製品為常見過敏原 年節零嘴吃不停也要小心
莊譓馨營養師指出,台灣十大過敏原中最常見之一就是小麥、奶製品,偏偏這些食物時常出現在日常主食,像是麵條、水餃、潤餅、義大利麵、比薩、漢堡等,尤其甜點中許多都含有麩質,例如:麵包、蛋糕、餅乾、舒芙蕾、甜甜圈、餡餅等。
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