吃對食物，讓身體自己打開「燃脂開關」！吃香菜、葡萄柚...營養科醫師教你吃「4大類食物」

編按：餐餐喜歡多肉少菜、常喝含糖手搖飲、宵夜愛吃炸雞…我們不知不覺攝取了大量的脂肪與醣類，使得內臟脂肪在體內悄悄堆積。過多的內臟脂肪不只會讓我們身材變形，還會影響腸胃消化、降低新陳代謝，甚至成了罹患慢性疾病的潛在風險。營養科醫師教你減醣方法與祕訣，關鍵不是少吃多動，而是吃好、吃對、吃飽就能營養瘦、燃燒內臟脂肪！

吃對食物，身體可以自己打開「燃脂開關」

一、膳食纖維：緩解間歇性斷食期間的便祕情況

間歇性斷食期間，適量吃高膳食纖維的食物，不僅熱量低，又容易產生飽足感，而且相關研究證實，每攝取1公克的小麥纖維，就能將食物經過腸道的時間減少0.78小時，是輕斷食的得力幫手。

（一）攝取膳食纖維以一天25 ∼ 30 公克為準
國民健康署建議成人每天宜攝取25 ∼ 35 公克膳食纖維，然而調查顯示，有九成的族群攝取量不足，平均攝取量也只達到15 ∼ 20 公克，遠遠未達相關標準。

二、Omega-3 脂肪酸：不只燃脂，還能減少慢性發炎

研究顯示，Omega-3 脂肪酸有調節血脂、抗發炎、抗氧化、抑制血栓形成以及保護血管內皮細胞等作用，可以有效預防動脈粥狀硬化，減少慢性發炎症狀及改善自身免疫性疾病。

（一）Omega-3 脂肪酸的減肥機制
1. 在總脂肪量不變的前提下，增加Omega-3 脂肪酸的攝取量能滿足食欲。
2. Omega-3 脂肪酸使食物在胃內停留的時間較長，讓人不容易感到飢餓，減少了食物的攝取量。
3. 能平衡體內的胰島素，促進高血糖素的分泌，甚至能促進新陳代謝，幫助脂肪消耗。

（二）Omega-3 脂肪酸藏在哪些食物裡？

三、維生素B 群：降低身體發炎機率

維生素B 群是維生素B1、維生素B2 等8 種水溶性維生素的總稱。從食物中攝取的脂質、醣類、蛋白質在被人體利用時，維生素B 群會以輔酶的角色發揮作用，參與能量代謝和細胞代謝，有助於預防內臟脂肪堆積，幫助減重。

維生素B 群因其種類不同，功能也略有不同，它們會互相協助、彼此作用，進行各種代謝活動。因此，從食物中均衡攝取維生素B 群很重要。