運動後補水，「電解質」也要補！電解質不足易抽筋、心律不整，吃香蕉、堅果...15食物補充電解質

每當腸胃炎狂拉肚子時，為何總感到全身無力、甚至脫水？這是因為大量體液流失以及電解質不平衡所造成。但其實酒喝太多也會讓體內電解質失衡喔！電解質是什麼？人體為什麼會缺乏電解質？想要補充電解質可以吃什麼？以下完整說明。

電解質是什麼？功能有哪些？

只要溶於水後能導電的化合物，就稱為「電解質」。在生理學中，常見的電解質主要離子有：

1. 鈉（Na+）
   
2. 鉀（K+）
   
3. 鈣（Ca2+）
   
4. 鎂（Mg2+）。

這些電解質在人體中扮演了很重要的角色，具有以下6大功能：

1. 維持體液平衡
   
2. 維持血漿滲透壓
   
3. 體內酸鹼平衡
   
4. 能量代謝
   
5. 神經傳導
   
6. 肌肉細胞功能。

以上都需要電解質才能運作。如果電解質不平衡就會引起許多身體症狀，嚴重時還有可能危及性命。

電解質不足症狀有哪些？

運動後如果大量流汗，只有補充純水是不夠的，因為汗液的流失除了大量的水分之外，還有「電解質」。尤其是運動後常常覺得疲倦無力，甚至在運動的過程發生的肌肉抽筋、心悸，都和電解質不平衡有關係。農業兒童網以下整理電解質不平衡症狀：

電解質不平衡原因？

日常生活中許多食物都可提供電解質元素，其實不太需要特別去攝取電解飲料、電解水。造成電解質缺乏，通常來自於生活習慣不良、運動過度、慢性病等。以下整理電解質不平衡5大原因：

• 過度流汗：運動時除了消耗熱量以外，也會流失水分，而電解質亦會隨著汗液流失，例如鈉、鉀離子，尤其是較高強度的運動，通常排汗量較大，會流失較多電解質。
  
  
• 急性腸胃炎：腸胃炎常會有嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的體液喪失及電解質不平衡，導致脫水。
  
  
• 藥物使用：藥師公會林雪香藥師說明，抗生素、利尿劑、緩瀉劑等藥物，會造成身體中電解質不平衡。
  
  
• 過度飲酒：高敏敏營養師指出，喝酒時身體排出的水分，大概是喝進來的3-4倍左右，很容易導致的身體脫水、口渴、電解質流失。
  
  
• 飲食習慣：飲食不夠均衡，平常較少吃蔬菜、水果等，也可能造成缺乏電解質。
  
  

老人電解質不平衡小心「低血鈉」

全民健康基金會指出，老年人各種電解質不平衡的病況以低血鈉症為最多，約佔老年病患的9%。根據統計，約有1～3成的住院病人會發生低血鈉，可能增加死亡風險。原因如下：

• 因為老年人抗利尿激素分泌的閾值有下降的情況，所以老年人基礎的抗利尿激素分泌與受血漿滲透壓刺激的分泌都有增加的現象，即老年人血漿中抗利尿激素的濃度通常是處在比較高的狀態。
  
  
• 低血鈉症中又有大約30%是由 抗利尿激素不當分泌症候群所引起。原因如癌症、藥物、腦部疾病等，在老年人都常見。
  
  

電解質食物有哪些？

電解質的主要離子成分有鈉、鉀、鎂、鈣，皆可透過食物攝取來補充：

如何快速補充電解質？

除了透過以上食物攝取的方式，改善電解質不平衡症狀外，也可以透過飲用運動飲料、服用電解質補充劑，或者經醫生處方使用輸液的方式，來快速補充電解質。提醒您，若不適症狀較嚴重，建議盡早就醫。

電解質水是什麼？

根據行政院環保署飲用水全球資訊網的資料，在正常的情況下，水電解之後，在陰極會產生氫氣，陽極產生氧氣；在此過程中，水中游離的氫離子與氫氧離子，可以自然交換進行中和作用，水的酸鹼值仍然保持中性。

所謂「電解水」，則是在水電解時，使用隔膜或鹽橋，刻意阻止離子進行交換，使水的酸鹼值改變，同時也造成氧化還原電位變化、解離常數變化，如此便產生了所謂酸性水或鹼性水。

有些人會以為電解水就是一種高科技的飲用水，事實上，電解水的製作，在基礎的理化實驗都可以辦得到。那麼，喝電解水又有什麼好處？有人認為，喝下電解後的酸性水或鹼性水，就可以調節人體的酸鹼值，其實是錯誤的，因為人體會自動維持酸鹼平衡，而食物並不會改變血液中的酸鹼濃度，喝水，當然也是一樣。

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資料來源：農業兒童網、台灣E院、中華民國藥師公會全國聯合會、高敏敏營養師、成大醫院、全民健康基金會

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣