楊桃7功效：從降血糖到抗氧化！怎麼吃？熱量高嗎？禁忌、食譜全解析

楊桃富含維生素A、C、B1、B2、有機酸及礦物質等營養，除了作為日常鮮食，楊桃的營養價值和傳統藥用功效也備受肯定。（圖片來源：shutterstock）

良醫劃重點

撰文者：陳宛欣整理2025-10-13

楊桃產季及產地
楊桃熱量高嗎？楊桃營養有哪些
楊桃7大功效：從降血糖到抗氧化
楊桃可以緩解咳嗽？
楊桃對身體不好嗎？楊桃食用禁忌
楊桃如何挑選與保存
楊桃汁食譜
楊桃常見問題 FAQ

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夏末到秋冬的市場上，常能見到星形切面的金黃水果：楊桃。從古早味楊桃汁、醃漬楊桃，到現榨楊桃冰沙，它不僅是台灣人熟悉的消暑飲品，也蘊藏著豐富營養與中醫藥典記載的養生價值！楊桃雖營養豐富，卻不是人人都能吃，尤其腎臟病患者與長期服藥者，若不小心食用，可能引發嚴重副作用。以下將從產季、營養成分、功效、禁忌到挑選保存一次整理，並附上簡易自製楊桃汁食譜，讓你吃得安心又聰明！

楊桃產季及產地

每年7月至隔年4月是楊桃的盛產期，而台灣種植楊桃的面積以臺南市最多，主要產區集中在楠西區，苗栗縣次之，以卓蘭最知名。楊桃的品種，可以依據外皮顏色不同，分為青黃皮系、橙紅皮系。

青黃皮系：有金龍、秤錘、青漧厚稔，多為臺灣原生種，稍具澀味，通常作為加工用途。
橙紅皮系：則為馬來亞、紅龍、88-1等，多由東南亞國家所引入，其果皮顏色橙黃、橙紅，糖度高、果肉細緻，適合鮮食。

若不清楚品種為何，根據「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專顯示，楊桃可略分為「甜味種」及「酸味種」，甜味種酸度低、清甜多汁，是鮮食的最佳選擇；酸味種因草酸含量較高、口感較澀，主要用於加工，是古早味楊桃汁的製作原料。

楊桃品種（圖片來源：鮮享農YA - 農糧署）

楊桃熱量高嗎？楊桃營養有哪些

楊桃富含維生素A、C、B1、B2、有機酸及礦物質等營養。據李婉萍營養師粉專資訊顯示，楊桃含水量高，提供豐富的維生素和鉀、鎂、鋅等礦物質，且因含有類黃酮、原花青素、維生素C、β-胡蘿蔔素、單寧和沒食子酸等抗氧化成分，被認為能夠有效清除活性氧和其他自由基。

以下依食藥署食品營養成分資料庫(新版)資料整理每100克的楊桃營養組成：

熱量：32 kcal
蛋白質：0.5 g
脂肪：0.1 g
碳水化合物：8.2 g
膳食纖維：1.3 g
鉀：152 mg
維生素A：36 I.U.
β-胡蘿蔔素：22ug
維生素C：44.3mg

楊桃7大功效：從降血糖到抗氧化

楊桃不僅外型獨特，其果肉富含的水分與酸甜滋味，使其成為清涼解渴的熱帶水果。除了作為日常鮮食，楊桃的營養價值和傳統藥用功效也備受肯定。從富含的維生素和抗氧化物，到中醫古籍記載的生津止渴、潤肺止咳作用，楊桃對人體健康有多重益處。

楊桃功效1：清熱解渴、生津止煩

楊桃水分含量非常高，能有效清熱降火、緩解口乾舌燥。《本草綱目》上記載：「楊桃果，主風熱，生津，止渴。」尤其夏天口乾舌燥時，來杯冰涼的楊桃汁，解渴又降火氣。

楊桃功效2：維持身體機能

能提供豐富的維生素（如維生素C、A）和鉀、鎂、鋅等礦物質，且膳食纖維含量高，有助於維持身體機能。

楊桃功效3：抗氧化作用

含有類黃酮、原花青素、維生素C、β-胡蘿蔔素、單寧和沒食子酸等抗氧化成分，被認為能夠有效清除活性氧和其他自由基。

楊桃功效4：潛在助降血糖、降膽固醇

一些體外與動物研究中發現，從楊桃提取而來的物質具備了降血糖、降膽固醇、抗發炎、抗腫瘤與增強免疫等潛在健康效益。

楊桃功效5：有助降低血壓

一份小型研究證實，高血壓老年人每天飲用楊桃汁約200cc，有助於降低血壓值，對心血管系統具有保護作用（此為小型研究，僅供參考，請務必遵循醫囑）。

楊桃功效6：潤喉爽聲、止咳化痰

傳統用於緩解熱性咳嗽、咽喉疼痛、聲音沙啞等症狀，有順氣潤肺的功效。

楊桃功效7：促進消化與排便

含有膳食纖維及有機酸，能促進腸胃蠕動，幫助消化及預防便祕。

楊桃可以緩解咳嗽？

中醫觀點認為，楊桃性質偏寒、有滋陰潤肺的效果，適度切片煮水食用，能發揮清熱、潤肺作用。楊桃對於改善熱咳（症狀為咳嗽頻率高、痰色多為黃綠色、伴隨喉嚨痛）與燥咳症狀有一定助益。

但要留意，楊桃性味偏寒，若屬寒咳（如痰稀白、畏寒）的民眾貿然食用，恐有使症狀惡化的疑慮，建議對症調理。

適用對象：咳嗽頻率高、痰色黃綠、喉嚨痛、痰多濃稠等熱咳症狀的患者。
不適用對象：若民眾是寒咳（如痰稀白、畏寒），貿然食用楊桃汁等偏寒性食物，可能導致症狀惡化。
食用方式：傳統上，喉嚨不適時，習慣將切片楊桃沾鹽食用，或飲用溫熱楊桃汁，有助於緩解聲音嘶啞、喉嚨痛的不適感。

延伸閱讀：喝熱楊桃汁止咳化痰？咳嗽分3類，這樣吃不NG

楊桃對身體不好嗎？楊桃食用禁忌

楊桃雖然營養豐富，但因含有楊桃毒素（Caramboxin），對某些特定族群可能造成嚴重危害，因此食用時務必謹慎。

楊桃食用禁忌1：腎臟病患禁止食用

楊桃毒素（Caramboxin）是一種神經毒素，對於腎功能正常的人來說，可以透過腎臟迅速代謝並排出體外。但重度腎臟病患、尿毒症病人、洗腎病人，因腎臟功能受損，無法有效排出此毒素。

毒素會在體內累積，可能引起中毒症狀，輕則打嗝不止、手腳麻木、意識障礙，重則癲癇、昏迷甚至危及生命。

楊桃食用禁忌2：服用某些藥物者

楊桃與葡萄柚相似，含有某些會影響人體代謝藥物的成分。

正在服用降血壓、降血脂、抗凝血劑或其他慢性病藥物者，建議諮詢醫師或藥師，避免楊桃與藥物產生交互作用，影響藥效或增加副作用。

楊桃食用禁忌3：一般民眾適量食用，不空腹或過量

楊桃含有草酸，過量食用可能影響鈣質吸收，或在敏感體質者身上造成輕微不適。一般民眾應適量食用，並避免空腹大量攝取。

楊桃如何挑選與保存

選購時要挑選果肉肥厚有光澤沒有瘀傷的最佳，稜邊要飽滿完整、顏色呈橙黃或橙紅色的熟度較高。直接放在陰涼通風處即可，不用放進冰箱，否則反而容易產生褐變（變色）。

楊桃汁食譜

楊桃食用方法多元，除了直接吃，也可做為蜜餞、入菜、打成汁等。以下整理楊桃汁作法，

楊桃汁食譜1：一般楊桃汁

材料：楊桃、水、冰糖、仙楂糖少許（可選，能增添香氣與層次）
作法：
1.將楊桃洗淨，切塊並去除籽。
2.將楊桃分次放入果汁機，加入約七、八分滿的水打成汁，並用濾網過濾出楊桃渣。
3.將過濾後的楊桃汁倒入鍋中，加入冰糖與仙楂糖，中火煮滾約5～8分鐘，直到汁液略微濃稠、散發香氣。
4.待放涼後裝瓶冷藏，飲用前可依喜好加冰塊或冷開水稀釋。