超過九成國人膳食纖維不足！腎臟科名醫公開5大飲食指南，這樣吃健康又護腎～

你以為只有腎病患者才要注意飲食嗎？其實，即使腎絲球過濾率正常，長期不健康的飲食也可能悄悄增加腎臟負擔，影響全身代謝。腎臟科洪永祥醫師提醒，現代飲食精緻化、高油鹽糖的加工食物過多，是造成許多人健康警訊的主因。本文整理醫師建議，教你如何吃得既健康又護腎。

現代人飲食困境：蛋白質過量、纖維不足

洪永祥醫師觀察，許多人三餐偏重肉類、精緻澱粉，又愛吃加工食品，常見問題有兩大面向：

• 蛋白質攝取過多：許多人喜歡吃到飽、肉類攝取過量，蛋白質每天容易超標。蛋白質吃太多對腎臟雖不會立即傷害，但長期可能增加代謝負擔。
• 膳食纖維攝取不足：根據國健署國民營養調查，超過九成國人膳食纖維不足，平均每天僅攝取13.5~18.8 克，遠低於建議攝取量25~35克。

延伸閱讀：糙米的膳食纖維是白米8倍！降膽固醇、預防高血壓...但4種人最好少吃

5大飲食指南，這樣吃健康又護腎

• 蛋白質攝取：正常成人每日蛋白質建議量為每公斤體重 1.2~1.5 克，以 60 公斤成人為例，每天約 72~90 克即可。
  
  
• 膳食纖維攝取：國人每日建議攝取量25~35克。洪永祥建議，膳食纖維主要來自蔬菜水果與全穀根莖類。三餐至少要有一餐包含全穀類（如糙米、燕麥、五穀米），並搭配每日至少5份蔬果（女生7份、男性9份），才能達到纖維攝取量。
  
  
• 水分攝取：根據國健署建議，一般成人每日水分攝取應達體重(kg) × 30ml，例如：一位60公斤的成人，每日基礎飲水量約為1800c.c.。足量水分可維持腎臟排泄功能正常，避免尿液過濃、結石生成，也有助於長期維持腎功能。
  
  
• 減少精緻澱粉：白米、白麵、吐司等容易造成肥胖與代謝症候群，洪永祥建議盡量改吃天然全穀或根莖類。
  
  
• 少吃加工食品：加工醬料、零食會讓身體處於低度發炎，抑制代謝，因此洪醫師強調「天然、多樣、當季的食材最健康」。

延伸閱讀：你是隱性缺水人嗎？頭暈、便秘，可能是水喝錯了！50+喝水策略公開：時間點、份量一次掌握

吃藥害怕「吃壞腎」 ？醫師這樣說

許多腎友或健康族群擔心西藥會傷腎。洪永祥解釋，大部分藥物都是在保護腎臟，例如血壓藥、血糖藥、降血脂藥。真正需要注意的是：

• 非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs）
• 某些抗生素、利尿劑與顯影劑

若需要止痛，可選擇乙醯氨酚（Acetaminophen），由肝臟代謝，對腎臟負擔較小。

非慢性腎衰竭族群飲食原則總結

• 均衡六大營養素：醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水分都要兼顧。天然、多樣、當季食材為主：蔬果、全穀、根莖類、優質蛋白，少吃加工與精緻澱粉。
  適量
• 喝水、正確用藥：每天適量水分，止痛藥選擇乙醯氨酚，避免不當用藥傷腎。

非慢性腎衰竭的人，其實不必過度擔心腎臟。只要養成健康飲食、規律作息與定期檢查，腎臟就能長期穩定，遠離慢性病風險。

延伸閱讀：腎病飲食最怕「熱量吃不夠」！醫曝解方：這3種低氮澱粉補足熱量、3種好油兼顧營養

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣