健康壽命縮短8年？蔬果吃太少，身體修復機能恐無力！

健康壽命比你想的短？醫師揭「植物營養素」才是關鍵修復因子

所謂「健康壽命」，是指能夠維持身體功能、無需他人照護、自在生活的時間，以台灣為例，國人平均壽命超過80歲，但健康壽命僅72歲，代表許多人雖然活得久，卻在生命最後的8年飽受病痛折磨。東元綜合醫院家庭醫學科醫師黃彗倫提醒，蔬果攝取不足、缺乏植物營養素，是造成身體修復力下降、免疫力失衡、加速老化的其中一項重要原因。

許多人吃蔬果，只想到補充維他命C或膳食纖維，但其實蔬果中的植物營養素才是真正啟動修復力的關鍵。

人體每天都在進行修復與更新，從細胞膜、血管壁到肌肉組織，都需要抗氧化物質協助中和自由基，防止細胞受損。如果飲食中蔬果不足，這些修復過程就會卡住，時間一長，老化、發炎與慢性病風險都會悄悄上升。

「很多人以為維他命C就夠了，其實人體需要的營養遠不止這一種。」黃彗倫醫師提醒。蔬果中的植物營養素像是茄紅素、花青素、兒茶素、多酚類、胡蘿蔔素等，每一種都像修復系統中的小螺絲，缺一不可。它們能活化抗氧化酵素，幫助細胞代謝廢物、減少發炎反應，進而提升整體修復效率。

許多上班族、外食族雖然有吃蔬菜，但蔬果種類過於單一，導致修復力不夠。有些人天天吃同樣的青菜、或把玉米、馬鈴薯當蔬菜，其實營養組成太單一。身體真正需要的是各色蔬果的搭配，因為不同顏色代表不同的植物營養素，能在體內發揮互補與作用。

想讓身體恢復修復力，不只是吃蔬果，而是要「吃得份量足、夠多樣」，讓植物營養素全面啟動身體的自我防禦與修復機制。

吃出修復力，從彩虹飲食開始

蔬果種類千百種，怎麼吃最有效？營養師Claire建議，可從顏色下手，每天至少攝取「紅、橙黃、綠、紫、白」五顏色的蔬果，也就是俗稱的「彩虹飲食法」，就能幫助身體獲得多元的植物營養素。
不同顏色的蔬果，各自擁有不同功效：

• 紅色（茄紅素）：保護心血管、提升抗氧化力
• 橙黃色（β-胡蘿蔔素、薑黃素）：維護皮膚與視力健康
• 綠色（葉綠素、兒茶素）：抗發炎、穩定免疫
• 紫色（花青素）：幫助腦部與皮膚對抗老化
• 白色（胡皮素、大蒜素）：維持骨骼與關節健康

最簡單的原則是讓餐盤「越繽紛越好」。像紅色的番茄、西瓜，橙黃色的南瓜，綠色的花椰菜，紫色的茄子或葡萄，白色的大蒜等，每種顏色都代表不同營養。若能讓每日飲食出現「彩虹色」，身體修復力與抗氧化能力都能更全面。

除了顏色多樣，攝取量也得跟上。營養師Claire提醒「蔬果579原則」是基本門檻，兒童5份、女性7份、男性9份，一份大約是一個拳頭大小。蔬菜需煮熟後計算，一整碗才算一份；水果則約半碗為一份。

外食族也能補足，營養師教你聰明補

對忙碌的上班族與外食族來說，要每天吃夠五顏六色的蔬果並不容易。

營養師 Claire 提到，當蔬果吃不夠，身體就會缺乏植物營養素，也就是營養學中被稱為「第七大營養素」。這時候，可以透過含多重植物營養素的營養補充品，幫助補足缺口、強化防禦力。

近年的營養研究常提到「協同抗氧化效應」，不同植物營養素若能搭配得宜，會彼此產生加乘效果。像是洋蔥、迷迭香與薑黃中所含的天然植化素，經科學家以特定比例配方組合後，能讓抗氧化效果提升數倍。不只是中和自由基，而是啟動整體防禦機制，讓細胞穩定、修復力更強。

8週就能啟動修復，細胞重回健康原點

科學實驗也證實植物營養素它真的能改變細胞健康。研究人員透過「彗星實驗」觀察兩組人，一組人吃安慰劑，另一組人吃維生素、礦物質、植物營養素的組合，結果發現，持續8週後，後者的細胞修復能力顯著提升，受損細胞的DNA結構也恢復成穩定健康的形狀。只要持續補足多樣的蔬果與植物營養素，不僅能提升抗氧化力、減少自由基傷害，也能幫助身體恢復自然修復力，從細胞層面真正改善健康。

補充營養要聰明選，選擇成分天然、來源多樣、具臨床實證並能協同作用的產品，才能真正強化抗氧化力，維持長期修復環境，讓身體更有續航力。

健康到老的秘訣：吃對、動對、睡好、心情好

延長健康壽命並沒有祕訣，重點在於日常的規律與選擇。吃對東西、維持運動習慣、睡得好、保持良好的人際關係，這些看似簡單的小事，才是讓身體越來越健康的關鍵。健康不是一時的補，而是每天的選擇。