細胞發炎,就是身體在「氧化」!醫師:多吃3種蔬菜,對抗自由基、為身體除鏽

比起運動請多用「腦」

到思秋期之後,對於運動要特別留意。

我們的身體不會默不吭聲地任自由基破壞自己。身體裡面會產生與自由基對抗的酵素。

現在已經知道過氧化物歧化酶、骨髓過氧化酶、過氧化氫酶等酵素,會減輕自由基在體內造成的損害。若身體能產生足夠的這種抗氧化物質,且飲食方面也多攝取能對抗自由基的營養素的話,自由基就不是那麼可怕的東西。

然而,隨著年齡增長,這些酵素的數量就會逐漸減少。這就是特別不推薦思秋期年齡層的人多做運動的理由。如果要把運動當成興趣的話,最好就要從飲食方面多攝取具有抗氧化作用的營養素、補充不足的酵素。

具有抗氧化作用的營養素有維他命C、維他命E、氨基酸、牛磺酸、鋅、硒等。這些物質會自動與自由基附著在一塊、使它安定下來,因此能降低對身體的損害。

當然對於不用動的人,攝取這些營養素也能防止身體「生鏽」。

另一方面,思秋期年齡之後,與其注意要運動,倒不如有意識地用「腦」比較好。

以小說家為首,我與眾多被稱為文化人士的人有來往,只要看著他們,就會發現常常驅動大腦思考事物的人通常都看起來很年輕。

只鍛鍊身體而大腦額葉老化的話,外表看起來就會很老。有可能熱情逐漸乾涸、變成勉強自己做鍛鍊。

相反地,大腦額葉維持年輕的話,滿懷熱情地動動身體也絕非難事。人也會顯得表情生動,對於各種事情都能一邊做一邊享受。

小說家之中有很多看似極度不健康的人,像是一整天都窩在書房不運動、生活步調亂七八糟、老是大口抽菸的愛菸人、對美酒美食毫無抵抗力之類,不過反而是這類的人常常看起來比較有活力朝氣,非常不可思議。

我會暗自想道,這樣的人應該是大腦額葉很年輕所以生活精彩,因為生活精彩所以大腦額葉也返老還童。

而抽菸雖被說是「百害而無一利」,不過它至少還有「一利」。

在統計數據上發現,抽菸者的自殺人數較少。

香菸內的尼古丁會刺激多巴胺分泌,能帶來安定情緒與提升幹勁的作用。

由於抽菸者經常處於大量分泌多巴胺的狀態,可以說是因為這種愉快物質而不容易得到憂鬱症。

順道一提,賭博也有促進多巴胺大量分泌的作用,雖然香菸與賭博都是高依賴性,不過那是因為大腦無法抵抗多巴胺帶來的快感。大腦額葉一旦萎縮就容易出現依賴症,因此中老年以上的人要特別注意。

另一方面,香菸也有非常明顯的風險。

它是致癌物質,且抽菸者罹患動脈硬化或肺氣腫等重大疾病的機率也會急速上升。抽菸也是產生自由基的原因。

話雖如此,至於年紀到了6、70幾歲之後要繼續抽菸還是戒菸呢?也有數據顯示這對生存率並不會造成太大影響。雖然不清楚是因個人體質對香菸毒性的耐受性高、還是受惠於個人特有基因的影響,不過一直抽菸仍平安無事地活到快70歲的話,如今再戒菸也不會改變太多風險。

問題是未滿60幾歲、較年輕的人。越年輕的人抽菸帶來的風險越高,如果要抽菸的話建議要好好思考一下。

—上了年紀,要利用抗氧化食品來對抗自由基

紅.黃.綠深色蔬菜「為身體除鏽」

細胞發炎就是身體「氧化」,靈活運用擁有抗氧化作用的食物,將身體由內「除鏽」是非常重要的。

一般認為特別是紅色、黃色、綠色等深色蔬菜有很好的抗衰老效果。

黃綠色蔬菜的天然色素中富含類胡蘿蔔素如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素等,這些營養素的抗氧化能力竟然高達維生素E的一千倍。

富含類胡蘿蔔素的蔬菜有紅蘿蔔、蕃茄、菠菜、豌豆、花椰菜、毛豆等。

其他如高麗菜或白菜雖然不屬於黃綠色蔬菜,不過富含維生素A、E、C等抗氧化物質,芹菜、蕪菁葉、玉米、酪梨、哈密瓜等則含有大量強力抗氧化物質--葉黃素,是非常推薦的食材。葉黃素性質耐熱,且與油脂一起攝取會吸收得更好,因此就算經過烹煮也能完整攝取。

另外,莓果類水果中則富含保護大腦與心臟的抗氧化物—花青素,當然也有抑制細胞發炎的作用。莓果類如藍莓、樹莓、黑莓、醋栗等,日本人很熟悉的草莓當然也含有花青素,請務必有意識地選擇食用。

莓果類之外如蘋果、李子、青椒也有豐富的花青素。

而各位在吃蔬菜時,是否因「生菜會讓身體變寒」的理由而盡量避免食用呢?

實際上,蔬菜與水果中含有幫助消化的酵素,這些酵素不耐熱,一旦加熱烹煮就會破壞殆盡。一般來說加熱到48度,酵素就會死光,因此經過烹煮或燒烤的蔬菜會變得幾乎沒有酵素。

酵素對人類有非常要緊的重責大任,能發揮強大力量,甚至是一般要耗費數日消化的食物,只要有酵素只需幾秒就能消化完。

它對腸道等內臟很好,也有淨化身體的作用。

不要太忌諱生菜,請積極地攝取吧。

—黃綠色蔬菜有優良抗氧化作用

書籍簡介

思秋期的身心保養術:過了四十五歲後最好別「忍耐」
「思秋期」の生き方 45歳を過ぎたら「がまん」しないほうがいい
作者: 和田秀樹
譯者: 呂亭儀
出版社:天下雜誌
出版日期:2018/04/25
語言:繁體中文

和田秀樹

一九六〇年生於大阪市。一九八五年畢業於東京大學醫學部。曾任東京大學醫學部附屬醫院精神神經科助理、美國卡爾‧梅靈格(Karl Menninger)精神病學學校國際研究員、浴風會醫院精神科,擔任國際醫療福祉大學研究所教授(臨床心理學專攻)、川崎幸醫院精神科顧問、一橋大學經濟學部兼任講師、和田秀樹心理與身體診所院長。此外,首部執導的電影《東大灰姑娘》榮獲摩納哥國際影展優秀作品獎,二〇一二年則上映《生命的探戈》引起廣大討論。

主要著書《療癒好情緒》、《10年後不愁吃穿的人,1年後吃穿都愁的人》、《媽媽這樣做,教出愛讀書的孩子》(以上中文版由天下雜誌出版)、《破除「東想西想無法行動」的九個習慣》、《破除「忙碌」「沒時間」的九個習慣》(大和書房)、《退休後的學習法》(筑摩新書)、《醫療的詭計》(筑摩新書)、《給大人的學習法》、《老人憂鬱症》(PHP新書)、《良好的煩惱方式》(Discover攜書)等。

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