原來人體也有電池！「粒線體」衰退讓你變肥又疲勞...5種營養素幫你充滿電
50歲的蔡先生是一名成功的會計師，每日都晨跑，晚上偶爾會喝點酒，三餐幾乎外食，平時壓力還蠻大的。不過據他表示，他水喝的還算多，每日大約2,000至2,500毫升，早上會喝一杯拿鐵咖啡。看似人人稱羨的職業以及生活，卻逐漸在他48歲時失衡。2年前開始，不知怎的，他經常覺得力不從心，記憶力減退，極易疲勞，甚至開會經常打瞌睡。176公分的他，2年內體重從72公斤躍進到80公斤，體脂率居然來到25％，跑步時會覺得二側髖關節比較無力，老婆也反應他晚上打呼變得相當嚴重。
從血液生化檢查數據來看，他只有總膽固醇稍高（210mg／dl），其他都還算正常。原本懷疑他是男性更年期提早到來，但血液睪固酮和去氫表雄固酮硫酸鹽（DHEA-S）還算正常。在經過我仔細檢查後發現，他血清中的維生素A、維生素D、維生素E、葉黃素以及輔酵素Q10過低，氧化壓力指標MDA過高，另外，尿液中的有機酸分析也顯示，粒腺體能量生成指標過低，在在指出，他應該是能量發電廠——粒腺體出了問題。
人體生命活力的電池——粒腺體
我們細胞中有細胞質及細胞核，還有一種胞器叫做「粒腺體」，它其實是我們細胞內的能量發電廠。我們所有器官的細胞都充滿了粒腺體，尤其是心臟、腦部、肌肉最多。
我們吃進身體的食物，不論是蛋白質、脂肪還是碳水化合物，分解到最後，都會以乙醯輔酶A（acetyl CoA）的型式進入能量代謝循環（又叫檸檬酸循環），然後提供電子給粒腺體，再加上吸進來的氧氣，會在粒腺體中製造能量貨幣三磷酸腺苷（ATP），因此，粒腺體對一個人的能量代謝有多重要可想而知。比較麻煩的是，有少數患者先天就有粒腺體缺陷問題，會造成肌無力、腦退化、心臟肌無力等等，這時就得大量補充輔酵素Q10了。
2004年美國醫學期刊《JAMA》提出，許多代謝症候群以及肥胖患者的粒腺體都功能失調，同年的新英格蘭期刊《NEJM》也指出，糖尿病患者的一等親，其粒腺體功能比一般無糖尿病的人減少50％，換句話說，粒腺體對人體肥胖以及糖代謝的影響非常大。
既然粒腺體那麼重要，為何它會逐漸失去功能呢？最主要就是氧化壓力和發炎惹的禍。氧化壓力又是什麼呢？在說明氧化壓力前，我們得先認識物質的構造。要知道，宇宙間所有物質都是由分子、原子所組成，一般分子周圍大多是成對的電子圍繞，相當穩定，但當電子不成對時，此分子就是所謂的自由基（Free radical）。
常見的自由基包括氫氧自由基、超氧陰離子、二氧化氫等。別以為自由基都是不好的，人體內有適當的自由基可以幫助白血球殺菌，對於我們免疫力相當重要，不過人體若暴露在過多的自由基下就麻煩了。這些自由基就是氧化壓力，來源包括活性氧分子（ROS）以及活性氮分子（RNS）。活性氧或是活性氮會與身體內的脂肪、蛋白質以及DNA反應，造成細胞傷害、老化、癌變等，好比切開的蘋果會變黑、皮膚會產生皺紋、臉上有許多的斑點等等，都是自由基反應引起的。
導致身體沒電的食物及生活習慣
現代人生活壓力大，如果喜歡吃下列食物或是有以下不良習慣，將會加速粒腺體衰退，除了容易造成肥胖外，也容易讓人變老！
•空氣污染：包括吸菸、懸浮微粒
PM2.5，以及其他化學污染、石化工業等等。
•輻射污染：像是核能輻射外漏、高空中的γ射線（經常搭飛機的朋友應注意）、醫療的放射治療或是診斷輻射、高壓電塔、電磁波等等，連太陽的紫外線也會產生自由基。
•重金屬污染：包括中藥、海產、醫療填充物等所含的汞、鎘、鉛、砷、鎳、鋁等等，都會破壞粒腺體功能，造成腦、肝、心、腎的病變。
•壓力：輕度壓力可以幫助身體修復，但是慢性壓力或是短時間的巨大壓力，則會造成粒腺體衰退凋亡。
•油炸以及糖類食物：不要懷疑！如果你常吃炸雞及含糖手搖杯飲料，除了身體會發炎外，也會促使粒腺體功能變弱。
•其他：如藥物（尤其是化療藥）、過量酒精、食品防腐劑等等。
如何檢測你的粒腺體功能
一般進階的功能醫學檢測可以幫你檢視粒線體功能（老化指標），但現階段的體檢並不包括以下項目，你可以諮詢功能營養醫學醫師，項目包括：
•氧化壓力指標：也就是你的「生鏽指標」，包括細胞內脂質氧化壓力指標丙二醛（MDA）以及DNA損傷指標8-OHdG。
•抗氧化維生素濃度：血清中的維生素A、C、E、輔酵素Q10、胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素等，都可以檢測出來。這些資訊幫了我很多忙，因為可以幫患者量身打造個人專屬的營養醫學處方。
•尿液有機酸檢測：有機酸的檢測包括細胞粒腺體能量生成指標、維生素B群指標、神經傳導物質代謝指標、肝臟解毒指標、腸道菌相指標等等，根據我的觀察，肥胖朋友特別有粒腺體、肝臟解毒以及腸道菌相失衡現象。
幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品
基本上我們日常的食物都含有各種抗氧化維生素，以下是各種抗氧化維生素的食物來源：
•維生素A：魚肝油、動物肝臟、蛋黃、牛奶、牛油、黃綠色蔬菜及水果，例如：青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、紅心蕃薯、木瓜、芒果等。
•α及β-胡蘿蔔素：胡蘿蔔、甘薯、南瓜、綠色花椰菜、四季豆、青豌豆、菠菜、萵苣、枸杞、哈密瓜、芒果、柿子、菠菜、羽衣甘藍、芥菜葉等。
