高血壓患者的少油少鹽料理,怎麼做才好吃?營養師獨門1日菜單大公開


第二餐:清蒸魚佐鮮蔬、蓮霧

材料:
十穀米飯80g、傳統豆腐80g、鯛魚片35g、洋蔥10g、蔥10g、辣椒5g、蘑菇25g、 地瓜葉100g、蒜頭5g、義大利香料鹽1g、醬油1茶匙、橄欖油7.5g、香油5g、蓮霧180g

作法:
1.取40g十穀米加水煮熟,盛裝80g備用。
2.將鯛魚片放在蒸盤中,放入洋蔥、蘑菇以及醬油後蒸15 ∼ 20分鐘後放上蔥、辣椒以及香油。
3.取傳統豆腐放至開水中汆燙1分鐘後,放上蒸魚淋上湯汁再撒上蔥花即可。
4.油熱鍋後,放入蒜頭先爆香3分鐘,再放入地瓜葉拌炒5 ∼ 7分鐘再拌上義大利香料鹽即可。
5.蓮霧洗淨切塊即可。

點心:西瓜檸檬汁

材料:
紅西瓜365g、檸檬汁100cc

作法:
將紅西瓜放入調理機後打成汁,再加入檸檬汁拌勻。

圖片來源:《降血壓精確飲食》

第三餐:南瓜烤雞、四季鮮蔬、玫瑰花茶

材料:
南瓜220g、雞腿70g、四季豆50g、紫洋蔥50g、玉米筍50g、橄欖油5g、腰果2粒、薑片5g、蔥5g、胡椒鹽1g、鹽0.5g、鳳梨205g、玫瑰花茶包1包

作法:
1. 先將南瓜加上薑片蒸熟,再撒上2粒腰果,以及155g鳳梨切塊備用。
2. 薑片下鍋乾煸一下,再放入雞腿肉小火煎,雞皮煎出金黃色脆樣後翻面繼續煎,再放入蒜片煎出蒜香,讓雞肉兩面都上色後灑上胡椒鹽及蔥末。
3. 取5g橄欖油於鍋內,放入四季豆、紫洋蔥、玉米筍及鹽、20c.c.的水,於鍋內炒熟即可。
4. 利用玫瑰花茶包泡開後取500c.c.紅茶,再加入50g鳳梨打成汁後,再煮開即可飲用。

圖片來源:《降血壓精確飲食》

責任編輯:張凱涵
核稿編輯:呂宇真

書籍簡介

降血壓精確飲食:6大類建議食材11種必須營養素,7日穩定血壓值,吃出不失控的人生!

作者: 李姿儀

出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期:2019/06/14

 

作者簡介

 

李姿儀營養師

 

  現職

  瑞之盟營養機構營養師

  桃園市高明里老來拌食堂營養師

  桃園市營養師公會第八屆理事

 

  學歷

  台北醫學大學保健營養技術學系

 

  經歷

  中壢祐民醫院營養師

  敦仁診所營養師

 

  專長

  減重營養門診、長照營養照護、慢性疾病營養諮詢、糖尿病個案管理

 

  證照

  中華民國專技高考營養師、桃園縣營養師公會會員、中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、中華民國糖尿病合格衛教師、桃園縣糖尿病共同照護網、台灣營養學會腎臟專科營養師、長期照護LEVEL 1-3研習認證、HACCP實務班教育訓練認證(甲班)、國民健康署運動保健師資

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