「生酮飲食」不只能減肥,還能活化幹細胞!專家:你會失敗,就是因為開始前少了「這關鍵」

開始只吃有機食物
減少毒素暴露最強而有效的方式是選擇未經有毒殺蟲劑噴灑的食物──意即,有機會時儘量吃有機食物──尤其是只吃有機肉品與奶製品,因為生物毒素累積的狀況在動物比植物更加嚴重。你可能會覺得吃有機食物很昂貴,但當你仔細看吃下殘留有害殺蟲劑食物的長期健康影響與成本,我想你會同意有機食材相對比較高昂的花費是值得的。

有機食物是否真的比較健康,值得多付錢購買嗎?如果所謂「更健康」代表沒有除草劑和殺蟲劑汙染,與比較高的營養含量,那答案是肯定的。史丹福大學的學者在2012年發表了一篇統合分析研究,整理總共240篇比較有機與傳統農業生產的農作物,發現有機農產品檢驗出殺蟲劑殘留的機會低了23%到37%。透過有機方式飼育的雞隻含有抗藥性細菌的機會也低了45%。

選擇有機食材也是對環境友善的做法。許多農藥生物分解的速度非常慢,有時甚至無法分解,持續在環境中累積。更嚴重的是,某些用來處理農作物的化學藥劑,如pendimethalin(二甲戊樂靈,一種二硝基苯胺類除草劑),可在空中懸浮數週之久,有很高可能性被風吹拂後汙染附近的農場與整體環境。如果噴灑時風大,這些化學物質便可乘風飄去非常遠的地方,甚至污染有機農地,這些農地是不允許使用殺蟲劑的。這很像二手菸的狀況:如果一個不吸菸的人坐在一個抽菸的人旁邊,不吸菸的人仍會吸入有毒物質,即便他本人已做出比較健康生活的選擇。

一步一步 生酮斷食

第1步:睡前3個小時停止進食
除了水之外,睡前3小時不要吃或喝任何東西。這將使得你身體有機會在還沒睡覺前好好消化食物、減少氧化傷害、增進粒線體效能,讓你在睡眠過程中有更多資源進行排毒與修復。

第2步:利用限時進食,縮減進食區間
當你適應睡前3小時不吃東西,接下來儘量縮短你的進食區間,直到你一天的進食時間只有6到8小時,這樣斷食時間可累積到16至18小時。舉例來說,從早上11點到晚上7點間進食(8小時區間)或中午到晚上6點(6小時區間)。即便不改變進食區間的飲食內容,單純延長空腹時間就有助於讓身體恢復代謝彈性;相較於整天進食,也給予身體更多時間進行排毒與修復。

要達到從一天的最後一餐到隔天第一餐輕鬆斷食18小時,會需要1週到1、2個月不等的時間。只要記得其中有8個小時你會在睡覺,3個小時是睡前不進食的時間。到早上7點,你已經累積了12小時的斷食時間,只要將第1餐延遲到早上11點,就可以達成16小時斷食;到下午1點,便可達成18小時斷食。

第3步:切換至循環生酮飲食
生酮斷食如要成功進行,你的身體需要重新獲得燃燒脂肪作為能源的能力。簡而言之,減少澱粉攝取,並用健康的脂肪取而代之。

請確保你的生酮飲食內容包含許多營養密度高的食物。一個簡單的原則就是避免包裝的、加工的食品,用真正的有機食物取代。這可能意味著你會花更多錢購買食材,也可能花費比簡單快速地吃包裝食品更多精力在備餐上,好處是他將讓你維持健康,並大幅減少你看醫生與去醫院的次數。為了確切得知你是否已恢復燃燒脂肪作能源的能力,你會要監測酮體濃度。

書籍介紹

人生沒有胖這個字!循環生酮斷食法:一周兩次,我吃故我健康的不復胖、不衰老修復飲食法
作者:約瑟・摩卡拉
出版社:高寶
出版日期:2020/06/24

作者簡介
約瑟・摩卡拉Joseph Mercola


醫學博士、知名家庭醫師,幫助全球超過25000位病人恢復健康。致力於教導人們健康的飲食、生活習慣及運動方式。他的網站Mercola.com 是有名的傳授健康觀念平台,每個月有約1500萬名訪客。包括《生酮抗癌:突破性健康觀念,餓死癌細胞、預防失智、全力打擊重大疾病》,他總共有十本著作。


責任編輯:陳宛欣
核稿編輯:呂宇真


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