山藥燕麥助瘦身!低GI澱粉好安心

許多努力瘦身的民眾,都有一個錯誤觀念,以為不吃澱粉類主食,才會減重成功。營養師指出,減重應均衡攝取各類食物,澱粉類則可以選擇高纖、低升糖指數(Glycemic Index;GI)的全穀類、山藥、燕麥,另外還有米粉、板條、黃豆等,幫助瘦身事半功倍!

山藥是低升糖指數(GI)的澱粉類食物,有減重需求的民眾可以適量食用。
山藥是低升糖指數(GI)的澱粉類食物,有減重需求的民眾可以適量食用。

澱粉易發胖不能吃?計算熱量也考慮GI

為了苗條身材,還在拒吃一般人認為吃了容易發胖的白飯、麵包等澱粉類主食嗎?事實上,並不是每一種澱粉類食物都不能碰,因為澱粉是提供每日熱量來源的主要食物,而熱量不足容易虛弱無力、昏昏欲睡。因此,攝取足夠熱量,並且衡量食物的「升糖指數」(GI),才能吃出健康,維持理想的身材。

每種食物根據升糖指數(GI)的高低,可以分為低、中、高三種,高GI飲食會加速飯後血糖上升,引起肌餓感而誘發食慾,增加進食量。另外,由於進食後胰島素迅速大量分泌,容易促進脂肪合成;因此,想要減少血脂肪含量,並且妥善控制食慾,就必須選擇低GI的食物,才對瘦身有幫助。

燕麥山藥米粉 減重可選低GI澱粉

以澱粉類來說,建議選擇燕麥、全麥麵包、全麥早餐榖類、山藥、米粉、板條、皇帝豆、黃豆等,都屬於低GI食物,而燕麥、全麥、榖類等又富含膳食纖維,是不錯的早餐選擇。

資料來源/衛福部;製表/林芷揚
資料來源/衛福部;製表/林芷揚

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