「木瓜」不只解便秘,還能有效降血壓!營養師一張表告訴你:青木瓜和熟木瓜,哪個營養價值高?

「木瓜」不只解便秘,還能有效降血壓!營養師一張表告訴你:青木瓜和熟木瓜,哪個營養價值高?

說起木瓜,女生們只會記得它的豐胸功效,雖然成效仍有待證實,但其實它的營養價值相當豐富,近年更被譽為超級食物。ELLE特別採訪了香港註冊營養師Kiki跟大家講解青木瓜及木瓜的分別及其營養價值,除了能有效地去水腫,還能增強免疫力和對抗流感,一起看看!

青木瓜

青木瓜屬於番木瓜科番木瓜,實質是指未完全熟透的木瓜,比一般木瓜晚4個月左右才會成熟,大約在3個月大左右採收,它的果皮和果肉呈青綠色,味道清甜帶酸,口感較硬和爽脆。除了當水果吃,亦適合煲湯或切成絲用來製作沙拉。

熟木瓜

最常在超市見到的木瓜其實就是成熟的木瓜,它的果皮呈深黃色,果肉呈橙色,厚實果肉而口感軟而甜。木瓜表皮有些小斑點則表示木瓜已經熟透,甜度相當高。

熟木瓜維他命A含量高


營養師Kiki表示,青木瓜及膝木瓜的纖維含量高,能有助預防便秘,保持腸道健康。另外當中的木瓜蛋白酶(木瓜酵素)有利食物進行消化和吸收,助於營養吸收。最值得一提的是熟木瓜的維他命A比起青木瓜,整整高出80倍,由未成熟時的8 IU (每100克) 增加至665 IU(每100克),能加強細胞及黏膜的保護和再生、維持呼吸道及腸道健康和預防眼睛疾病。

進食木瓜能有效預防流感!

由於維他命A、C及胡蘿蔔素都是免疫系統需要的抗氧化營養素,進食木瓜能幫助增強免疫力,抵抗流感高峯期、新型冠狀病毒肺炎。同時,熟木瓜的鉀質相對較高,能幫助身體有效地去水腫,高血壓人士進食也有助於降血壓

熟木瓜吃起來更甜 卡路里是否更高?

熟木瓜的糖分比起青木瓜高,吃起來亦較鮮甜。但雖如此,它們兩者的卡路里其實差不多(只相差9 kcal),原因是當木瓜變熟,複雜的糖分子隨即分解成細分子,因此吃起熟木瓜便會覺得更甜,但其實它們兩者的糖分相若

超級食物-木瓜建議食法

對於喜愛甜食的人可以考慮進食木瓜雪耳燉桃膠,以原隻木瓜燉煮能保留更多維他命,避免營養流失。由於維他命A及胡蘿蔔素屬於油溶性的營養素,建議大家在燉煮前加入少許油分,能幫助營養吸收

什麼類型的人不適合食用?

由於木瓜含豐富天然乳膠 (Latex),對乳膠過敏者應避免進食,另外腎病患者同樣不宜食用

除了以上提到的狀況,在最近武漢肺炎日漸嚴重的狀況,除了多戴口罩保護自己,多吃些讓免疫力提升水果也有幫助!

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本文獲「ELLE」授權轉載,原文:提升免疫力!營養師揭露2020年超級食物「木瓜」超強吃法,除了可消水腫,居然還能防流感

責任編輯:呂宇真
核稿編輯:林筱庭

專欄簡介_ELLE

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