熬夜喝「三合一」，一年竟胖10公斤！三合一成分有哪些？改喝二合一可以嗎？營養師一文解析

近期遇到一位40多歲女性高階主管，經常要熬夜工作，每到半夜他都會幫自己泡一杯三合一咖啡，有時配一點零食。就在這一年時間，體重增加了10公斤！經過評估，對她的第一個建議就是：請別再喝三合一咖啡了！

常喝三合一要小心！三合一是很方便的即時沖泡飲品，但是真的不建議太常喝。一包三合一熱量約60-120大卡，雖然不高但因為裡面的成分，可能容易對健康及體重造成影響，所以不建議太頻繁飲用。

三合一有甚麼影響健康的成分？

主要影響成分是奶精。奶精 =加工植物油，在成份表示上經常會用不同字眼呈現，例如：植物油粉、氫化棕梠油、氫化椰子油、氫化植物油。

氫化的意思是，把原本含有不飽和脂肪酸的植物油，加工轉變為性質穩定、保存期可延長的飽和脂肪酸，吃下去除了熱量問題，也容易增加血中壞膽固醇，提高心血管疾病風險。 另外，當植物油氫化不完全的情況下，會產生反式脂肪，反式脂肪又稱為殺手脂肪，容易堆積在體內不容易代謝，造成肥胖，提高癌症、心血管疾病、失智症等疾病風險。

改喝二合一可以嗎？

二合一與三合一的差別，主要是沒有加糖，但是一樣有奶精的成分，所以不會比較好喔！除此之外，咖啡豆磨粉後香氣會隨時間不斷減少，但三合一或二合一喝起來卻能保有香氣，原因就在於香料的添加，食品添加物在食品風味調整及保存上，有其存在的必要性。不過有研究發現，部分人群可能會容易因為食品添加物造成過敏問題，值得我們注意。

夜間提神可以怎麼吃？

1. 不含咖啡因花草茶
例如薄荷茶，可清涼提神，但不含咖啡因，對睡眠影響小。

2. 水或無糖氣泡水
身體缺水就容易出現疲勞，注意力不集中的狀態，夜間可少量補充。

3. 口香糖
咀嚼能增加腦部血流，幫助提神，嚼口香糖也可避免過多熱量攝取。

半夜餓了怎麼吃？

想吃點東西又不希望增加太多負擔，可以選擇有飽足感又對血糖影響較小的食物，例如：
1.一杯無糖豆漿或牛奶
2.一小包無調味堅果
3.一顆水煮蛋
4.一碗無調味毛豆

最後提醒大家，吃宵夜容易增加額外的熱量攝取，長期而言還是會增加體重，也會提高胃食道逆流的機會，維持正常作息及飲食才是保持健康的最好方式！

本文由《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》授權，未經同意，請勿擅自轉載。

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：陳宛欣