早餐吃澱粉會胖？控金三角披薩OK

近日報載早餐吃太多澱粉，小心血糖飆高，還會變胖。但是，台灣人早餐往往是包子、饅頭，或麵線等澱粉為主的食物。早餐真的不能碰澱粉嗎？根據美國健康網站指出，早餐只要卡路里控制得宜，吃披薩也不會影響瘦身。

根據美國健康網站指出，早餐只要卡路里控制得宜，吃披薩也不會影響瘦身。

到底早餐該怎麼吃，才不會帶給身體負擔呢？又有哪些簡便的西式早餐能夠代替國人熟悉的粥粉麵飯，增添吃早餐的樂趣呢？

早餐熱量為總卡路里0.3%　均衡攝取澱粉、蛋白質、油脂

台安醫院營養師劉怡里指出，早餐的熱量控制在每日所需的0.3%左右最為恰當。成年女性每日卡路里總攝取量約為1500大卡，所以早餐熱量大約是450至500大卡，而成年男性每日卡路里總攝取量約為1800大卡，故早餐熱量大約是540至600大卡。

她提醒，更重要的是，不論是中式或西式早餐，澱粉 (碳水化合物)、蛋白質、油脂是早餐中不可缺少的金三角，必須均衡攝取，才不會導致營養不均的問題式早餐中像是地瓜、全麥饅頭、三明治等都是不錯的澱粉來源。而蛋白質來源有水煮蛋、里肌肉（蛋白質高、脂肪低）、毛豆等；油類可用於煎蛋或肉片的過程中，但不需要太多，或是可以多吃新鮮無油炸堅果類，攝取健康植物油。