玻璃罐沙拉風靡！小資女瘦身最夯

許多女生為了減重吃沙拉，但是盤子裡一整片綠油油的蔬菜，看了實在沒胃口！你相信嗎？只要一瓶玻璃罐，平凡的沙拉也可以變身色香味俱全的藝術品！風靡全球的玻璃罐沙拉(salad in a jar)，讓你一看就想吃！跟著營養學博士，一起來做美麗的玻璃罐沙拉吧！

吳映蓉博士針對上班族女性而設計的玻璃罐沙拉，相當符合小資女們健康減重的需求。（攝影／洪毓琪）

夏天即將到來，瘦身任務即刻啟動！上班族的午餐該怎麼吃，才能低卡又健康？從歐美紅到日本的玻璃罐沙拉，就是最好的輕食選擇！國外上班族流行將各種食材以層層堆疊的方式，放入透明玻璃罐中，到了午餐時間就拿出自製的玻璃罐沙拉，一罐抵一餐。這種做法對於時間不多又想吃得健康的小資女來說，實在非常方便！

不只歐美國家，連日本也很流行的玻璃罐沙拉，一次滿足民眾對健康、低卡、美味飲食的需求！（攝影／洪毓琪）

玻璃罐沙拉吃對順序　上班族不肥胖

事實上，玻璃罐沙拉不只是省時方便而已，還能利用玻璃罐必須由上而下食用的特性，根據「逆轉餐盤飲食法」來調整食物順序，先吃蔬菜、再吃豆魚肉蛋類的蛋白質食物，最後才吃高糖分的水果，幫助小資女控制血糖不發胖。

台灣營養基金會執行長、營養學博士吳映蓉在其著作《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》當中，就有提倡這個概念，吳映蓉博士表示，為了避免血糖在短時間內上升，建議先吃不含糖份的蔬菜和蛋白質食物，比較不會發胖。另一方面，由於蛋白質消化吸收的時間比較長，不但可以增加飽足感，還有益於體重控制。