低卡年菜吃不胖！女中醫大推：蓮子鮮魚蒟蒻麵

火鍋、東坡肉、佛跳牆…傳統年菜油膩膩，過年天天高熱量，體重不增加也難！有沒有清爽、低卡的年菜，兼顧美味又能保持身材呢？絕對有！不妨來一道中醫師設計的「蓮子鮮魚蒟蒻麵」，營養滿分卻低熱量，一份不到300大卡，年年有魚不發胖！

過年吃肉不發胖　巧選魚肉低熱量

過年很難不吃肉，因此，如何吃得應景又不攝取過多熱量，就顯得特別重要。以脂肪含量和熱量來說，牛肉、豬肉、羊肉都超過魚肉，因此，想要吃肉不吃肥，不妨選擇各式魚類，同時符合過年「年年有餘」的吉利象徵，保持身材也能快樂過年。

蓮子鮮魚蒟蒻麵　低卡美味又吉利

不過，魚的料理方式百百種，怎麼烹調才能好吃又低卡，甚至端上餐桌當作年菜呢？中醫師田宜民建議，不妨以台灣常見的竹筴魚搭配蓮子，再添加香菇、白菜等蔬菜類，最後以低熱量的蒟蒻麵當作主食，就可以做出熱量僅有275大卡的「蓮子鮮魚蒟蒻麵」了！

竹筴魚是台灣常見的魚類，常用於製作日式料理「一夜干」或生魚片。

作為應景年菜，可以利用蓮子和鮮魚的諧音，取其好運「連連」、年年有「餘」的意義，祈求今年無論工作、愛情還是家庭，都能運勢大好、富足豐餘！吃下好運年菜的同時，又不必擔心高熱量，窈窕展開新的一年吧！

以下就由田宜民中醫師提供料理食譜，以及各種食材的保健功能！