奇異果「飯前吃」還是「飯後吃」好？醫師告訴你，這樣吃奇異果才能助減重、控血糖

2016年世界糖尿病聯盟在台北舉行了研討會。其中的一場演講就是有關奇異果的研討會。學習好的飲食技巧衛教可以改善血糖波動。我把Dr. Monro的演講整理成心得分享，我相信可以幫助到很多人。而且這不需要用到任何一顆藥物！ 

奇異果要什麼時候吃呢？ 

Dr. Monro跟另一個醫師在演講中指出，他們把正常沒有糖尿病的人，分成了好幾組。 

一組飯前30分鐘先吃奇異果，再吃主食。
一組同時吃奇異果跟主食。
一組先吃主食，飯後再吃奇異果。 

然後量測血糖的變化。 

根據實驗的結果顯示，飯前30分鐘先吃奇異果再吃主食，血糖上升的幅度，還有血糖變化ｘ時間的面積是最小的。其次是同時吃奇異果跟主食。最差的是先吃主食，飯後再吃奇異果。 

就是不要選擇在飯後才吃奇異果！ 

為什麼先吃奇異果再吃主食可以降低血糖上升幅度？ 

目前，人體內的實驗還在研究中，還沒有確切的答案。不過依照他們提出的研究設計是非常詳細的，根本就是拿藥品的研究設計來做食物的科學研究。不過，在人體外的實驗，Dr. Monro發現奇異果可以降低葡萄糖擴散吸收，或許這是可能的原因之一。 

糖尿病的人，也適用嗎？ 

這裡要特別說明，因為實驗的對象是正常人，而不是第一型糖尿病或者是第二型糖尿病的人，所以建議可以先試看看，但是要搭配血糖監控來看看自己的反應。是不是也跟正常人的實驗一樣，只有試了才知道。 

另外，因為外國人吃的主食不是米飯，以米飯為主食的台灣人，是不是也是這樣的結果，不得而知。 

總歸一句，試了才知道！ 

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吃綠色奇異果比較好？還是黃色奇異果？ 

這個問題，如果是以血糖變化的話，可以用升糖指數（Glycemic index，簡稱GI值）來當參考。 

如上圖所示，綠色奇異果的GI值為39，而黃金奇異果的GI值為49。所以吃黃金奇異果的血糖變化可能會比較大。不過說真的，黃金奇異果可能會比較好吃。 

想減重的人，吃奇異果有什麼好處？ 

Dr. Monro指出奇異果加入液體後，會使液體的體積膨脹，可能可以增加飽足感。其實飽足感是減重很重要的一環，因為你不可能靠一直餓肚子來減重。如果能夠有均衡飲食，熱量攝取不過量，並且有飽足感，減重才能常久。 

另外，奇異果的GI值蠻低的。所以選擇奇異果當作食物的來源之一，就是在施行低GI飲食。 

小提醒：本篇的重點在於奇異果怎麼吃，不是要叫你吃奇異果減重，飲食要均衡，不要只吃奇異果。 

總結： 

1.如果以控糖為目標，不要在飯後才吃奇異果。
2.不同顏色的奇異果，升糖指數不同。
3.奇異果可能額外有增加飽足感的好處。 

參考資料： 

1.Adv Food Nutr Res. 2013;68:257-71. Kiwifruit, carbohydrate availability, and the glycemic response. 

2.Dr.Monro 之前在澳洲的演講：
http://www.kiwifruitsymposium.org/presentations/kiwifruit-double-agent-glycaemic-control-and-nutrient-enhancement/

3.Zespri奇異果的升糖指數：
http://www.zespri.com.tw/nutritious/page_04.php

本文獲「莊武龍醫師」授權轉載，原文：奇異果怎麼吃才能幫助減重跟改善血糖