吃「櫻桃」竟可提高睡眠品質！美容養顏、降血壓...7大功效，挑選&保存秘訣大公開：顏色越深，甜度越高
吃「櫻桃」竟可提高睡眠品質！美容養顏、降血壓...7大功效，挑選&保存秘訣大公開：顏色越深，甜度越高
櫻桃營養成分與熱量
櫻桃4大功效
櫻桃可以治痛風嗎？
櫻桃吃多了會怎樣？
櫻桃如何挑選、保存？
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櫻桃營養成分與熱量
櫻桃每100公克的熱量僅約73大卡，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸，檸檬酸、酒石酸等，及重要的活性物質鞣花酸。詳細營養成分如下表：
櫻桃營養成分 | 含量(每100克櫻桃) |
熱量 | 73 kcal |
| 水分 | 78.8 g |
| 粗蛋白 | 1.2 g |
| 粗脂肪 | 0.3 g |
| 總碳水化合物 | 19.1 |
膳食纖維 | 1.3 mg |
| 鈉 | 2 mg |
| 鈣 | 15 mg |
鉀 | 236 mg |
| 鎂 | 13 mg |
| 鐵 | 0.2 mg |
磷 | 23 mg |
維生素A總量(IU) | 20 I.U. |
β-胡蘿蔔素 | 12 ug |
α-維生素E當量(α-TE) | 0.13 mg |
維生素B1 | 0.02 mg |
維生素B2 | 0.04 mg |
菸鹼素 | 0.10 mg |
維生素B6 | 0.04 mg |
維生素C | 10.7 mg |
▲櫻桃營養成分。（資料來源：食品營養成分資料庫(新版)。）
櫻桃7大功效
櫻桃有諸多保健功用，以下綜合整理有機農業全球資訊網與杯蓋營養師說明資料，如下：
- 美容養顏：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高。用新鮮櫻桃汁在臨睡前塗臉，經常食用可使皮膚潤澤，有一定的美容作用。
- 防治關節炎：常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃，一周後，早晚各服1次，每次50cc，有一定效果。
- 收澀止痛：櫻桃可以治療燒燙傷，發揮收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
- 防治麻疹：櫻桃的果核性溫，有透疹解毒、發汗解表的功效，可用作發汗透疹之用。凡麻疹初起而未透者都可適用，煎湯作為洗劑，也有透疹的效果。
- 提高睡眠品質：杯蓋營養師指出，「退黑激素」是一種影響睡眠和情緒的神經傳遞物質，而櫻桃當中就富含退黑激素
- 改善發炎反應：杯蓋營養師表示，櫻桃中富含「多酚」，這是一類植化素，具有抗氧化功能，能夠幫助減少身體發炎反應
- 幫助調節血壓：多吃蔬果可以幫助調節血壓，主要的原因在於其中的「礦物質鉀」，而櫻桃中每10顆(約80g)鉀含量將近188.8毫克，能夠幫助調節血壓。
櫻桃可以治痛風嗎？
中國醫藥大學附設醫院指出，根據「關節炎和風濕病」（Arthritis & Rheumatism）期刊登載的研究報告，痛風病患 2 天吃 1 碗半的櫻桃，就可以將發作的機率減少 35%。波士頓大學研究人員觀察 633 名痛風患者，食用 3 份新鮮櫻桃或櫻桃萃取物的病患，比起沒吃櫻桃的病患，痛風發作的機率低 35%，1 份大約是 10 至 12 顆櫻桃，但食用超過 3 份櫻桃，效用並不會增加。
另外，若是病患食用櫻桃並搭配降尿酸藥物，發作機率比不吃藥或不吃櫻桃者低了 75%。其實之前有研究指出，櫻桃含有的化學物質能夠降低血液中的尿酸，英國醫師席爾曼(Alan Silman)表示，一般認為櫻桃含有的抗氧化物可以當作天然酵素抑制劑，可以降低痛風發作。
櫻桃一天可以吃幾個？
很多人西瓜捧著吃、芒果一整顆啃、荔枝葡萄一顆接著一顆⋯簡直都是把1份水果當10份在吃。高敏敏營養師說明，一份水果為60大卡，正常人一天可以吃2~4份水果，以櫻桃為例，一天則可以吃10.2顆 (82g)。
櫻桃吃多了會怎樣？
中醫師黃建榮曾受訪說明，中醫認為櫻桃性溫，雖然不像龍眼、榴槤這麼燥，但吃多了容易火氣大便秘，加上櫻桃含豐富維生素幫助鐵吸收，和紅肉一起吃就增加鐵質攝取，更容易導致便秘，嚴重的話恐怕會肛裂流血。
櫻桃如何挑選、保存？
根據農林水果一文指出，挑選新鮮好吃的櫻桃有以下四點需要注意：
- 顏色深：一般來說，顏色較深的櫻桃，甜度相對也會比較高，而裡頭的花青素含量也較豐富，花青素具有強大抗氧化能力，可以幫助清除身體的自由基，保護體內細胞不受到有害物質的傷害，同時也具有抗發炎、防癌作用。
- 果梗鮮：櫻桃在剛摘下時，梗為鮮綠色，這是一個重要的新鮮度標誌! 時間一久，梗會漸漸轉黑，營養程度也會大大下降。
- 光澤潤：新鮮的櫻桃表面，會有天然圓潤的光澤，吃起來也較為脆口多汁，反之如果是有皺褶的，表示果實可能已經水分流失，當然就要避開買到這樣的櫻桃。
- 根蒂凹：在挑選時可以看看櫻桃的根蒂處形狀，如果越凹陷，表示櫻桃會越甜。
此外，櫻桃的建議保存方式如下：
- 最適冷藏溫度為1~4度C，可保存10~14天。
- 避免上下堆疊，應分層鋪上廚房紙巾，裝入保鮮盒冷藏。
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資料來源：食品營養成分資料庫(新版)、有機農業全球資訊網、中國醫藥大學附設醫院、高敏敏營養師、中醫師黃建榮、農林水果、杯蓋營養師
責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣
