「仙女餐」是什麼？竟讓你越減越肥！營養師公開8大健康風險＋5大安全瘦身飲食法
女明星超夯減肥菜單「仙女餐」瘦超快？營養師揭8大健康風險！教你5大飲食法安全健康瘦。
年後好想要快點瘦！吃「仙女餐」減肥可以嗎？程涵宇營養師表示，強烈不建議！雖然初期會瘦很快但後期體重復胖超多，這種減肥法只會越減越難減且副作用多又隱藏危機。
仙女餐是什麼？
韓國女星超夯減肥菜單其中一個就是仙女餐，這個是很多人減肥求速度，想要即刻變瘦必定試過的方法，就是吃超少！程涵宇指出，仙女餐在營養學上正名為「極低熱量飲食法」，飲食原則為超級嚴格控制熱量攝取，每天只吃800大卡甚至更低的熱量。
很多人作法是狂吃生菜沙拉或是小黃瓜、燙青菜等，整天下來的熱量就幾百大卡，看起來容易執行又瘦很快，只要忍一忍肚子餓就可以做到，但其實在沒有專業醫療人員的建議指導下，初期的確瘦超快但後期體重復胖超多，還會拖累基礎代謝讓之後的減肥更吃力，卡關再卡關，而且具有一定的危險性。
仙女餐隱藏8危機
程涵宇提醒，仙女餐不只有復胖的可能，還暗藏以下8種健康危機：
- 副作用多：疲勞、噁心、便秘、脫水、低血糖、掉髮。
- 降低基礎代謝率：這種極低熱量飲食法會瘦，但是如果沒有搭配運動，很容易造成肌肉流失，身體基礎代謝就跟著下降！研究發現，太低熱量的飲食法會減少身體自己燃燒的卡路里高達23%，基礎代謝率掉超多，而且在停止吃仙女餐之後這樣的低代謝狀態會持續一段時間，也就是為什麼會有大概80%的人在回復原本的飲食之後又胖回來甚至胖更多。
- 復胖快：減肥最怕的就是復胖，也就是常聽到溜溜球效應。極低熱量減肥一開始效果快，因為減掉的大多都是水跟肌肉，但是當一段時間過去，身體的代償機制除了會降低基礎代謝率，將更多的熱量轉成脂肪儲存，當回復正常飲食的時候就很容易胖回來，減肥失敗就算了，要重新回覆到正常代謝軌道更加困難。
- 降低免疫力：蛋白質是免疫細胞製造必要的營養素，如果熱量吃不夠身體消耗大量蛋白質，身體的免疫系統也會出狀況。
- 膽結石：吃仙女餐常見的副作用，因為長時間吃極低熱量飲食，膽囊收縮變得不規律，造成膽汁淤積，久了就甚至發展成膽結石。
- 骨質流失：除了鈣和維生素D吃不夠，身體裡的睾固酮還有雌激素都是維持骨質重要的因素，過度限制卡路里會讓這兩個激素沒有辦法好好運作，就可能減少骨性還增加骨分解，甚至骨折風險。
- 影響懷孕：促黃體生成素和雌激素需要增加到一定的量才能刺激女性排卵。研究發現，促黃體生成素跟熱量的攝取是有關的，如果吃的熱量少於能夠維持體重的22~42%就會抑制促黃體生成素的作用，沒有辦法正常排卵除了導致月經週期不規律，還會增加不孕的機會。
- 營養不良：因為限制熱量，營養素也就沒辦法吃夠，像是鐵、葉酸、維生素B12等等這些營養素，吃不夠就容易導致貧血還有疲勞，而鈣和維生素D長期不足會有骨質流失及骨質疏鬆風險。
怎麼吃才會安全健康瘦？
程涵宇說明，目前科學有效又健康長久的減肥法有很多，減重的人請從以下挑選適合自己的飲食法來執行：
- 均衡飲食，熱量吃到基礎代謝率
- 間歇性斷食
- 地中海飲食
- 減醣飲食
- DASH飲食
Reference
/Fothergill et al., (2016). Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser" competition. Obesity (Silver Spring, Md.), 24(8), 1612–1619.
/Williams et al., (2015). Magnitude of daily energy deficit predicts frequency but not severity of menstrual disturbances associated with exercise and caloric restriction. American journal of physiology. Endocrinology and metabolism, 308(1), E29–E39.
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