葡萄柚9功效與4禁忌！葡萄柚怎麼吃？不能跟什麼藥一起吃？

酸甜多汁的葡萄柚（英文：Grapefruit）是許多人早餐或減脂飲食中的常見水果。葡萄柚富含維生素C、膳食纖維與多種抗氧化成分，被譽為「減脂果」、「美白果」、「減肥界的明星水果」。但你知道嗎？葡萄柚也是容易與藥物產生交互作用的水果之一！葡萄柚為什麼叫葡萄柚？一文整理葡萄柚功效、禁忌與吃法以及3個常見Q&A解析，讓你聰明吃、吃得安心。

葡萄柚為什麼叫葡萄柚？葡萄柚由來與季節

葡萄柚為什麼叫葡萄柚？是許多人常見的疑問。事實上，葡萄柚既不是葡萄，也不是柚子，而是由甜橙與柚子自然雜交而成的果樹品種。葡萄柚屬於芸香科柑橘屬的家族，與柚子同科同屬，且葡萄柚結果習性如葡萄般成串，因此得名「葡萄柚」（Grapefruit）。

在台灣，主要產區集中在雲林與嘉義。常見品種包括星紅寶石與紅寶石，其果皮與果肉顏色會因品種、氣候、套袋與否等因素影響而有所差異。果皮從黃色、粉紅色到橙紅色皆有，而果肉則呈現白色、粉紅色或深紅色，宛如寶石一般色彩繽紛。

另外，葡萄柚季節以每年8月至隔年1月為產季，適合栽種於亞熱帶、夏季多雨的地區。由於葡萄柚在果實成熟前需經過一段高溫期，才能提升果汁率與糖度、降低苦味，使風味達到最佳平衡。也就是說，天氣越熱、果實越甜、苦味越淡，正是葡萄柚迷人滋味的關鍵所在。

葡萄柚功效

葡萄柚營養價值極高，富含維生素C、膳食纖維以及多種類黃酮等，能幫助抗氧化、促進新陳代謝與提升免疫力。根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)資料，每100克葡萄柚的維生素C含量高達39.7毫克，比同樣重量的檸檬（約34毫克）還要多。以下整理說明葡萄柚功效：

葡萄柚功效1：助降中風風險

美國心臟協會（American Heart Association）指出，葡萄柚富含天然植物化合物，特別是類黃酮。研究表明，類黃酮有助於對抗中風和心臟病。此外，粉紅色和紅色葡萄柚富含β-胡蘿蔔素（維生素A的來源）和番茄紅素。番茄紅素是一種抗氧化劑，與β-胡蘿蔔素類似，已被證實與降低中風風險有關。

葡萄柚功效2：有益眼部健康

根據Sight Research UK資料指出，葡萄柚富含維生素C和抗氧化劑，有助於對抗糖尿病視網膜病變和黃斑部病變等眼部疾病。另外，眼科醫師粘靖旻指出，柑橘類水果如橘子、葡萄柚、檸檬等富含維生素C，可促進眼睛微血管健康，減少白內障風險，對眼睛有益處。

葡萄柚功效3：有益免疫系統

葡萄柚含有豐富維生素C、維生素A，以及少量的B群維生素、鋅、銅和鐵。維生素C具有抗氧化特性，可以保護細胞免受有害細菌和病毒的侵害；維生素A有助於預防發炎和多種傳染病；其他營養元素則可在體內共同作用，促進免疫系統功能，並助於維持皮膚健康，從而形成抵禦感染的保護屏障。

葡萄柚功效4：有助減肥

葡萄柚熱量低且富含膳食纖維及水份。根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)資料，每100克葡萄柚的熱量僅37kcal，膳食纖維含量為1.1克，水分含量高達89.9克。膳食纖維有助於促進飽腹感，進而減少熱量攝取。此外，葡萄柚熱量低但水分含量高，這也是有助減肥的另一個特點。

葡萄柚功效5：有助預防胰島素抗性和糖尿病

根據美國健康資訊網站Healthline指出，胰島素是人體負責調節血糖與多項代謝功能的重要激素。當身體出現胰島素阻抗時，胰島素與血糖濃度都會上升，長期下來可能導致第2型糖尿病的發生。葡萄柚中所含的植物化合物與膳食纖維，可能有助於改善胰島素敏感度、穩定血糖。

在一項2006年的研究中，研究發現每天於三餐前食用半個新鮮葡萄柚的受試者，其胰島素濃度與胰島素阻抗指標均明顯低於未食用者，顯示葡萄柚對血糖調控與胰島素代謝具潛在助益。此外，研究也指出，直接食用新鮮水果比飲用果汁更有助於血糖穩定。整顆水果中的膳食纖維能延緩糖分吸收，進而降低罹患第2型糖尿病的風險。

葡萄柚功效6：富含多種抗氧化劑

葡萄柚含有多種抗氧化劑，包括維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、黃烷酮。抗氧化劑可保護細胞免受自由基的損害，進而降低慢性發炎風險。

葡萄柚功效7：降低腎結石風險

腎結石多由體內礦物質堆積形成，其中草酸鈣結石最常見。葡萄柚含有檸檬酸，能與鈣離子結合並隨尿液排出，同時提高尿液pH值與排出量，降低結石生成機率。不過，目前相關研究有限，仍需更多實證支持。

葡萄柚功效8：補水

每100克葡萄柚水分含量高達89.9克。雖然多喝水是保持水分的最佳方式，但食用富含水分的食物也有幫助。

葡萄柚功效9：對皮膚有益

葡萄柚富含維生素C，能保護皮膚免受紫外線傷害、延緩老化並減少發炎，同時促進膠原蛋白合成，有助提升保濕與減少皺紋。另外，有研究表明，透過食用葡萄柚等食物來增加維生素C的攝取量，可能有助於改善色素沉澱、膚色變色和老化跡象。此外，葡萄柚還含有檸檬酸、蘋果酸與酒石酸等天然α-羥基酸（AHA），可促進角質代謝、改善膚質與彈性，因此常被運用於護膚產品中。

葡萄柚禁忌與壞處

葡萄柚再健康，也不是人人都適合。它含有特殊成分可能與藥物產生交互作用，或刺激腸胃，必須特別注意。以下整理葡萄柚禁忌與壞處：

葡萄柚禁忌1：藥物交互作用

國健署指出，葡萄柚成份含有「呋喃香豆素（furanocoumarins）」，目前的研究已知無法排除會有如同葡萄柚的藥食交互作用風險。由於許多藥物是靠CYP3A4酵素代謝，如併用其他藥物或食物也利用此酵素代謝，就會發生競爭酵素的問題。服用以下藥物應忌食葡萄柚（汁）：

• 抗組織胺藥（如治療過敏或鼻炎）：可能增加心臟不良反應的危險性。
• 降血壓藥：Dihydropyridine類鈣離子阻斷劑，如Amlodipine、Felodipine、Nifedipine等，可能引起頭痛、臉潮紅或低血壓。
• 降血脂藥：HMG-CoA還原酵素抑制劑（statin類）的降血脂藥，與葡萄柚併用可能導致肌肉疼痛或肌肉病變。
• 免疫抑制劑：如Cyclosporin、Tacrolimus，可能造成血藥濃度過高，發生嘔吐、頭痛腳輕、腹痛，甚至導致腎毒性。
• 抗癲癇藥：如Carbamazepine，可能增加血中濃度，進而增加中毒風險。

葡萄柚禁忌2：胃酸過多者不宜空腹吃

葡萄柚酸度高，容易刺激胃酸分泌。對於胃食道逆流或胃潰瘍患者，建議避免空腹食用。建議在飯後1至2小時少量食用，並避免同時攝取其他高酸性水果（如柳丁、鳳梨）或辛辣油膩食物，以免加重腸胃不適。

葡萄柚禁忌3：孕婦、哺乳婦女宜適量

葡萄柚含有維生素C與葉酸，適量食用有助健康，但孕婦與哺乳婦女仍應控制攝取量。此外，根據高雄榮總營養室衛教指出，懷孕及哺乳之婦女飲食應忌生冷、寒涼食物，例如：柚子、葡萄柚、西瓜、橘子等。

葡萄柚禁忌4：過量恐損牙齒與血糖控制

長期或過量飲用葡萄柚汁，可能因酸性強而侵蝕牙齒琺瑯質，並因果糖含量導致血糖升高。糖尿病患者應注意攝取份量，避免血糖波動；牙齒敏感、牙周病或胃酸過多者亦應謹慎食用。

葡萄柚怎麼吃？處理3步驟減少苦味

葡萄柚酸香蜜甜柚汁飽滿、肉質細緻入口即化，不論是切盤鮮食、涼拌沙拉、榨汁暢飲或製作甜品都很適合。想要挑選香甜多汁的葡萄柚，可選擇果皮光滑，果大豐圓端正並帶有重量。至於，葡萄柚因帶有些微苦味讓許多人卻步。農糧署分享葡萄柚3步驟切法有助降低苦味：

• 將葡萄柚洗淨後去頭去尾
• 沿著弧度削除表皮（白色部分削乾淨）
• 將果肉順著紋理一塊塊切下（避開白色部分）

農糧署也提醒，若想進一步減少苦味，可將白色皮囊完全去除後，淋上蜂蜜或打成果汁飲用，風味更香甜滑順。

農糧署教葡萄柚處理3步驟減少苦味。（圖／翻攝自「鮮享農YA - 農糧署」粉專）

葡萄柚Q&A

Q：什麼人不能吃葡萄柚？

以下族群應特別注意：正在服藥者（降壓、降脂、抗焦慮藥等）、胃食道逆流／胃炎患者、腎功能不佳或鉀離子過高者，以及孕婦與哺乳婦女應適量攝取。

Q：葡萄柚不能跟什麼藥一起吃？

降血壓藥、降血脂藥、心律不整、抗凝血劑warfarin等藥品，或其他如鎮靜安眠、抗癲癇、抗憂鬱藥物都屬於會產生交互作用的藥品，應與葡萄柚（汁）避開食用，建議食用前先諮詢專業醫師與藥師，以確保用藥安全。

Q：葡萄柚可以降血壓嗎？

葡萄柚中的「呋喃香豆素」會與某些降血壓藥物（如鈣離子阻斷劑）產生交互作用。另外，葡萄柚含有鉀離子，有助於排出體內多餘鈉分、平衡血壓，理論上對輕微高血壓者有幫助。但若已在服用降壓藥，葡萄柚中的「呋喃香豆素」會與某些降血壓藥物（如鈣離子阻斷劑）產生交互作用，進而影響藥效，建議務必在醫師指導下食用。

參考資料：農業兒童網、農業知識入口網、鮮享農YA - 農糧署、Sight Research UK、American Heart Association、Healthline、國民健康署、台南市立安南醫院、高雄榮總營養室

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