媽媽愛的不沾平底鍋　竟含致命陷阱！

告訴各位一個出乎許多人意料之外的事實，「不沾平底鍋」也含有環境荷爾蒙。氟素加工樹脂（合成樹脂）塗層是不沾鍋最常見的材料，其實氟素加工樹脂本身就是一種環境荷爾蒙。如果說是鐵氟龍塗層，應該會有更多人都聽過這個東西。氟素加工樹脂是一種可以減少摩擦的界面活性劑。氟素加工樹脂的半衰期短，殘留性高，筆者撰寫此書的時間是二○一六年，在這個時間點，針對氟素加工樹脂是否明確認定為POPs（持久性有機污染物之認定）一案正在審議中。

POPs認定是「斯德哥爾摩公約」針對持久性有機污染物所頒布的認定法則，凡是「能夠遠距離遷移，並長期存在於環境中，具備遠距離環境遷移性及長期殘留性的污染物質」，就會被認定為POPs（持久性有機污染物）。

因此，當一旦被認定是持久性有機污染物，就會禁止使用。可是就現況來說，許多用品只要使用少量的氟素加工樹脂，就能發揮高效的防撥水、抗油效果，所以被廣泛使用。不過，只要消費者意識改變，想改變現況並非不可能，現實世界中就有這樣的案例。

美國知名化工公司——杜邦公司，堪稱是生產氟素加工樹脂製品的最大企業。如果提到杜邦公司的商標「鐵氟龍」，大家應該都知道吧！二○○五年，因為查出自來水中有氟素加工樹脂殘留，位於西維吉尼亞州（ State of West Virginia ）的杜邦公司遭到附近居民提起集體訴訟，要求杜邦公司要賠償一億美元。

氟素加工樹脂是具有長距離環境遷移性、高度殘留性的環境荷爾蒙。關於這個發生在美國的事件，我們絕對不能抱著「隔岸觀火」的心態。
已有可怕的報告指出，孕婦如果持續使用有氟素加工樹脂塗層的鍋具，生出來的孩子恐怕會先天性免疫功能不佳。以平底鍋為首的鍋具、保溫瓶、微波爐用的食品包裝等，都要小心。

除了這些會讓人經口吃進致胖因子的物品，防潑水機能服、床墊、清潔劑、除垢劑、家具裝飾貼面等，所有有塗層加工的物品，也會讓我們每天吸進致胖因子。就算沒有標示「氟素加工樹脂」、「鐵氟龍」，只要有「○○塗裝」的標示，非常有可能添加了氟素加工樹脂，不要掉以輕心。

雖然說氟素加工樹脂源自美國，但是美國方面對氟素加工樹脂的危險意識比日本人高，也比日本人更早意識到其危險性。就算只是一個烘焙紙，也請選擇無塗裝、零氟素加工樹脂的產品來取代。
另一方面，生活在日本的我們，只要確實遵守以下兩個原則，就能降低致胖因子帶來的傷害：
● 不要用烘焙紙，或者換成矽膠紙。
● 平底鍋就選擇鐵製平底鍋。

（本文摘自／難怪你瘦不下來／新自然主義）