吃海鮮可防癌?靠2大關鍵物質

螃蟹、蝦子等海鮮,含有微量元素「硒」,幫助清除體內自由基,以及排出體內重金屬分子。
螃蟹、蝦子等海鮮,含有微量元素「硒」,幫助清除體內自由基,以及排出體內重金屬分子。

美國癌症研究所資料表示,從魚類中攝取蛋白質的好處在於免去肉類帶有的動物性飽和脂肪與高熱量的問題,魚肉熱量較低、又有Omega-3不飽和脂肪酸,Omega-3包括EPA、DHA、ALA,3種人體必須脂肪酸,其中DHA更是對眼睛、腦部發育及神經系統的運作有關鍵幫助的營養素。不過,由於僅有深海魚類中的Omega-3脂肪酸有助人體健康,因此在挑選魚類上就要更加注意。許多深海魚會受到汞或其他重金屬汙染,可選擇像鮭魚等已知汞含量較少、又有豐富不飽和脂肪酸的魚肉。

微量元素「硒」 清除體內自由基

除了Omega-3不飽和脂肪酸,露易西安娜州立大學(Louisiana State University)的一項研究指出,在海鮮牡蠣中有一種「神經?胺」(ceramides)物質,在老鼠試驗中證實可以幫助抑制乳腺癌細胞的生長。

含有「硒」(selenium)微量元素,也是海鮮可以防癌的重要原因,硒不但可以幫助清除體內引起衰老、心血管疾病等的自由基,還可以與金屬結合,把能引發病變或毒害的金屬離子排出體外,進而達到排毒作用。海鮮食物中含有硒元素的有像是牡蠣、蚌殼、龍蝦、蝦子、螃蟹、扇貝等。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)
共有0則留言

回應文章請先

TOP