美味茶的「適溫」當你找到自己喜歡喝的茶,請務必以最好的方式泡出最好喝的茶。誠如我之前說過的,以鮮味著稱的煎茶最重要的是熱水溫度。以熱水泡煎茶會大量釋出苦澀味成分兒茶素與苦味成分咖啡因,因此...全文
什麼是「糖化」(glycation)作用?也許我們都聽過「糖化」(glycation)這個名詞,但「糖化」作用到底是什麼呢?最簡單的解釋方式就是,體內過多的醣分與蛋白質或脂質經由「糖基化」...全文
由於高抗氧化的功能,蝦紅素成為近年來十分夯的保養品。究竟什麼是蝦紅素?蝦紅素其實是一種類胡蘿蔔素,只有藻類及植物可以自行合成,蝦蟹經由攝食藻類使蝦紅素及蝦紅素的前驅物質存於體內,因而蝦子、...全文
在忙碌的工作中,熬夜、睡不好是常有的事。但這些習慣會連累我們的肝,這也就是為甚麼肝臟疾病被台灣人稱為國民病。以下這五種徵狀出現時,代表妳的肝已經有問題了,趕...全文
(優活健康網編輯部/綜合整理)蓮藕盛產於夏、秋季節,為水生植物「蓮」的地下莖,肉質清爽幼嫩,不同的部位口感亦有不同。蓮藕含有大量的抗性澱粉(見第101頁),以及單寧、兒茶素等抗氧化成分,亦...全文
編按:近日有媒體報導「火鍋煮蝦飄橘紅物,小心吃多慢性中毒」,而這所謂中毒是因為把蝦子丟進火裡,水面會出現一層「橘紅漂浮物」,報導說這是化學物質「蝦紅素」,吃多...全文
123中秋佳節將近,親友間或職場上常餽贈月餅禮盒,市面上從傳統月餅到琳瑯滿目的各式創意風味月餅,實在令人心動忍不住大快朵頤,團聚時刻面對滿坑滿谷的月餅誘惑,究竟該如何享用而不因此發胖呢?肥...全文
有「氧氣美人」之稱的李英愛,時隔14年再度回歸小螢幕,這次她扮演大學美術講師和歐巴宋承憲、單眼皮小鮮肉楊世鍾一起玩穿越。從當年的長今到2017的《師任堂》,李英愛彷彿也是從當年穿越過來的女...全文
燃燒吧,脂肪!為了剷除體內多餘脂肪和贅肉,許多人天天到健身房報到,只是辛苦跑步30分鐘所消耗的卡路里,卻可能不到1碗飯(約280大卡),投資報酬率低得可憐,該如何提升燃脂效率呢?近年研究發...全文
感冒頭痛、喉嚨痛一定要吃止痛藥嗎?
止痛藥的迷思
一般來說,止痛藥在藥典裡就放在消炎止痛篇,痛就是發炎、紅、腫、熱、痛的主要症狀之一,雖然適量的吃止痛藥不會有什麼不適,甚至會覺得效果很好,...全文