瞄準產區關鍵字　挖到超值酒

原本這篇文字已經寫好八成，但同事閒聊說她過年想買些酒喝，看她對酒標的困惑與沮喪，我決定放棄幾乎完成的稿件，改以比較友善（但不免簡化）的方式，提供一些關鍵字，協助消費者尋找知名產區的平價葡萄酒。

一般而言，葡萄酒的酒標多半都提供產區或品種線索。以本篇設定的法國波爾多（Bordeaux）與布根地（Bourgogne）兩知名產區為例，法定產區與分級制度都相當完備，有經驗的人只要一看酒標，多能大略掌握其中像是百萬小學堂式的資訊，至少從Bordeaux與Bourgogne兩字，即可望文生義。

可惜這第一步走完，接下來有關產區與品種的線索卻是無比零亂，即使正式的葡萄酒課程，也僅能將它整理成以記憶為主的瑣碎資料。推廣者不是不明白這個問題，企圖將它們簡單化、生活化的做法也從未停止。畢竟，葡萄酒仍是商品，如果將瞭解產品的責任全部加諸消費者，最後只會與消費者漸行漸遠。

波爾多算是國內酒友耳熟能詳的產區，喝葡萄酒的人，很難不知道這個最具代表性的「產地或品牌」，即使本次主題的價格帶限定在六、七百元以下，大賣場或葡萄酒專賣店也絕對不乏此類產品。差別在於國人熱愛的級數酒──那些僅占波爾多產量五％的高價酒款，無論如何是不可能以這種價位入手！有別於國外環境，此間許多人是經由梅多克（Médoc）的級數酒臨幸波爾多，不但將左岸的知名酒莊與波爾多畫上等號，卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）似乎也成了代表品種。

事實上，波爾多種植面積最廣的品種是梅洛（Merlot），右岸的Fronsac、Lalande Pomerol或是一系列Côtes de Bordeaux，如Francs等產區，經常有著物超所值的小品；廣大的St. Émilion產區亦不容忽視。梅洛在此占有主導地位，它的口感柔順、搭餐容易，紅色水果的香氣明顯，櫻桃與漿果味最為常見，陳瓶數年後，甚至會出現一些無花果氣息。當你迷惘於賣場架上整排不知所云的酒標時，上述幾個關鍵字或許是粗糙，但不失為有用的起點。