預防過年肥　圍爐不發胖6絕招

小年夜前夕，許多上班族正準備回家大快朵頤媽媽準備的豐盛料理，不過，根據國民健康署102年的調查發現，5成以上民眾有「過年肥」的情況，體重增加者平均增加1.9公斤，腰腹臃腫變形。擺脫過年肥要先從圍爐年菜開始，趙函穎營養師傳授6大絕招，讓人吃的營養、無負擔，年節過後依舊保有好身材，不需辛苦減重。

過年圍爐不忌口容易造成脂肪大量堆積，若又缺乏運動，容易有過年肥的情況產生。（攝影／洪毓琪）

第一招／蛋白質選瘦肉　多海鮮

避掉肥肉，多選擇瘦肉及海鮮，如：雞胸肉、花枝、蛤蠣、海參、魚類等，其脂肪含量較低，又含有豐富蛋白質，可以增強體力，不容易太快飢餓，是非常好的選擇喔！

第二招／澱粉選高纖　少甜食

盡量避免精緻的白飯、白麵、甜食和飲料，這些富含糖份的食物，非常容易轉變為脂肪囤積在肚子上，請多選擇高纖的全榖根莖類食物，如：紫米、糙米、地瓜、南瓜、山藥等，其纖維含量較高，比較容易穩定血糖，減少轉化成脂肪變成肥肉堆積的機會。

第三招／烹調選蒸煮炒　不油炸

烹調用油的熱量非常高，1湯匙的沙拉油就提供135大卡，將近半碗白飯的熱量，建議盡量不選擇高溫油炸的食物，不僅熱量爆表，還有可能吃到過多的飽和脂肪，造成內臟脂肪囤積。比較建議的健康烹調方式，如：清蒸、水煮、水炒等。