別再讓母親心煩　獻上一杯萱草忘憂茶

還在煩惱母親節該送什麼禮物表達孝心嗎？其實，不妨親手奉上一杯「萱草忘憂茶」吧！萱草(又稱金針花)在夏天開花，唐代詩人孟郊即有著名的頌母詩《遊子吟》，詩中一句「誰言寸草心，報得三春暉。」寸草即萱草，也是一味解氣鬱、止疼痛、降血脂的好食材，還可以調理更年期，可說是母親節送媽媽最好的生日禮。

「誰言寸草心，報得三春暉。」三春即指春天的3個月，孟春、仲春與季春，詩人將母親對孩子的關愛比喻為春天的暖陽。經過三春的陽光照拂與滋養，萱草在初夏開出燦爛的花朵，替遊子為母親解憂愁。

金針花營養價值高　補血好食物來源

《本草綱目》記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含營養非常高，可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。

金針花性微涼，腸胃功能不佳的人，如果當菜吃不能吃太多，但是，可以使用泡茶方式來飲用。母親節到了，就親手為母親奉上一杯「萱草忘憂茶」吧！

飲食專家陳允斌在其新書《四代中醫以食代藥》中提供「萱草忘憂茶」製作方法，為人子女不妨學起來：

【萱草忘憂茶】：

1.材料：乾金針花25克、冰糖2粒。

2.做法：沸水沖泡，燜泡20分鐘後，趁熱飲用。

3.功效：滋陰、理氣、解鬱、健腦、抗衰老。

金針花的營養價值包括：

1.預防老年智力衰退。

2.降血脂、保健心臟。

3.增強皮膚的韌性與彈力，預防皮膚衰老。

4.有消炎解毒怍用。

【提醒】：

有哮喘的病人忌服，金針花只能使用曬乾的，新鮮的金針花不可食用。新鮮的金針有一種「秋水仙鹼」，若過量可能引發腹痛、噁心、腹瀉類似食物中毒的症狀，因此不可生食，一定要加熱熟食。

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