全台有500萬便秘人口！營養師教你3招喝「優酪乳」，解決冬天便祕問題
「天氣冷，腸子好像也沒在動，又開始便秘了！」
「冬天的排便狀況好像不太好，是錯覺嗎？」
根據台灣營養基金會統計，全台有超過500萬人有便秘的問題，而如果你在冬天時更加嚴重，這不是錯覺，而是在學理上說得通的現象！冬天到了，日常身體活動可能隨之減少，再加上冬天不容易流汗導致我們飲水不足，再加上冬天常有進補的飲食習慣，也讓我們在飲食上變得十分不均衡！
冬天常有少活動、少飲水、少纖維、高油的三少一高生活飲食型態，確實有可能讓我們的排便問題在冬天更加嚴重！該怎麼解決排便困擾呢？營養師教你簡單一招，每天喝1-2罐的無糖優酪乳就有助於幫助我們打造良好的消化道環境，一次解決排便問題吧！不過，市售的優酪乳有許多種，該怎麼挑選呢？在這次的專欄中，讓營養師教你挑選優酪乳的秘訣。
優酪乳菌種大不同，Synbio 100菌株幫助你排便更順暢
優酪乳常用的益生菌有千百種，有些能幫助調節免疫，有些能促進腸道健康，最常見的菌種為Lactobacillus acidophilus 與 Bifidobacterium lactis，也被稱為AB菌，有些會加入Lactobacillus bulgaricus與Streptococcus thermophilus等不同菌種。
在優酪乳的菌種中，較特殊的就屬Synbio 100，這種專利組合中含有Lactobacillus paracasei IMC502（副乾酪桿菌）與Lactobacillus rhamnosus IMC501（鼠李糖乳桿菌），能讓Synbio 100可以幫助我們排便加倍順暢！
2011年，有50位參與研究，其中有25位受試者攝取Lactobacillus paracasei IMC502（副乾酪桿菌）與Lactobacillus rhamnosus IMC501（鼠李糖乳桿菌），結果指出同時攝取這2種益生菌可以有效改善腸道菌叢生態和幫助排便（連結）！而在2014年的文獻中，有超過800位的受試者參與研究，其中共有400位分別攝取含有Synbio 100的食物或膠囊，結果在糞便體積、解便容易度、解便完全感等消化道功能指標，都顯著優於控制組（連結）。
因此在挑選時，可以選擇具有Synbio 100的優酪乳，可以幫助你排便更加順暢！
添加菊苣纖維與難消化性麥芽糊精，雙倍纖維提升排便順暢效力
台灣人的膳食纖維攝取量十分不足，每天建議攝取25-35克的膳食纖維，但我們約僅攝取了15克而已，而膳食纖維能幫助我們建構良好的消化道環境，也能讓我們更好排便！市面上有許多優酪乳都有添加膳食纖維，其中最常見的就是「菊苣纖維」，「菊苣纖維」屬於水溶性膳食纖維，在過去已有研究證實補充inulin可以幫助讓糞便更加柔軟，幫助排便功能（連結）！
現在也有商品除了加入菊苣纖維以外，也有加入了日本市佔率最高的膳食纖維：難消化性膳食纖維（fibersol-2），並與消費者溝通「雙纖」的好處。Fibersol-2是最常被加入飲料的膳食纖維之一，在台灣已被許多具有調節血脂、血壓的健字號認證茶飲所使用，也有證實補充難消化性麥芽糊精能夠幫助增加糞便體積和解便頻率（連結），解便殘留感下降（連結）。
以營養師角度而言，攝取足夠的膳食纖維很重要，但我們同時也要注意膳食纖維的種類，因此在挑選優酪乳時，可以看看標示並選擇添加雙纖成分的優酪乳，可以讓我們攝取足夠且多元的膳食纖維。
好食課在半年前曾經進行百位上班女性的實測活動，受試者每天喝400毫升的雙纖優酪乳（含Synbio 100益生菌）達1個月，除了能吃到益生菌，每天也可以獲得近13克的膳食纖維。結果有半數參與者在飲用3天後就認為排便更順暢了，在2週後人數則提升為60%，且根據布里斯托大便分類法，攝取2週後有近60%的人的便便型態更加健康！
迷思：優酪乳加熱喝還有效嗎？
曾經有人問營養師優酪乳能不能加熱再喝？這是絕對NG的行為喔！益生菌需要冷藏保存才能維持活性，加熱反而會殺死益生菌，降低對腸胃的好處！
所以怕冷但又想在冬天保健腸道的人，建議先倒出想喝的份量放置10-20分鐘回溫，剩下的冰回冰箱，才能確保優酪乳擁有良好的效果喔！
在冬天飽受排便問題的你，也可以嘗試補充優酪乳，選擇使用Synbio菌株與雙纖的產品，可以幫助你更加順暢喔！
本文獲「好食課」授權轉載，原文：冬天便秘了嗎？營養師推薦喝點優酪乳，能打造良好消化道幫助排便！
責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真
好食課
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