年味漸濃「大寒」節氣到！最強養生法：護好身體4部位＋必備「八寶飯、橘香薑茶」禦寒又養腎



大寒節氣到來，年味漸濃。俗話說：「大寒不寒，春分不暖」，如果大寒天氣不寒冷，後面的節氣就會亂了順序，影響農作物生長，也因此過去農民相當重視大寒這天的天氣。大寒養生要吃什麼？習俗與禁忌有哪些？以下為您完整說明。

大寒節氣習俗

農業部說明，「大寒」為二十四節的最後一個節氣，是一年中最冷的時日，大約在國曆的1月19、20、21日前後。民間諺語說：「大寒不寒，春分不暖」，意思是當大寒時節天氣如果不寒冷，後面的節氣就會亂了順序、氣候變得不正常，進而影響到作物的生長。因為農夫們非常重視「大寒」這一天的天氣，所以才有「大寒日怕南風起，當天最忌下雨時」這句俗諺。

此節氣時常與歲末時間相重合，濃濃的年味開始瀰漫。因此大寒節氣裡，開始為中國新年做準備，有以下三大習俗：

1. 買年貨、寫對聯、除舊佈新。
   
2. 醃製各種臘腸、臘肉，還要煎炸烹製雞鴨魚肉等各種佳餚。
   
3. 同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。

此外，農業知識入口網說明，大寒時節是高粱成熟的季節。對專種高粱的金門地區農民來說，此時正是他們的豐收時期，他們會將收穫的大部分高粱用在釀製遠近馳名的金門高粱酒。高粱是這個時節裡頗具特色的經濟作物喔！

大寒養生觀念

馬光中醫建功院魏僑醫師說明，大寒雖然是一個最極端的冷，但同時也是谷底反彈之時，在這份寒冷中其實蘊藏著一絲的陽氣，一線的春暖，因此我們在大寒的節氣中要逐漸加入春天的養生觀。

許多人認為，冬天好冷啊！一定要大肆進補，最好每天羊肉爐、海底撈，然而春天易生「風熱」，若是持續毫無顧忌的暴飲暴食，不僅容易發胖。在春天突然改成粗茶淡飯時，腸胃也會因為劇烈的改變而感到不適。因此，在這個時節，人們在飲食上應該從臘肉、菜脯等膏粱厚味逐漸緩慢轉向清淡的蔬菜。

扶原中醫診所吳俞璇醫師以下介紹大寒養生三大法寶「護頭頸、護腰背、防喘作」：

1. 護頭頸：「頭為諸陽之會」，人體的6條陽經均在頭面部進行交接匯聚，是人陽氣最旺盛的地方。頭頸部是人體散熱、消耗能量最大的地方，也最容易受到風寒邪氣的侵襲，所謂「風從頸後入」不無道理。
   
   
2. 護腰背：腰部為「帶脈」所行之所，特别是脊椎兩旁的後腰是腎之所在。腎是人體先天之本，喜暖怕寒，主宰著人的生長、發育和生殖功能，是人體重要的健康區。腰部與背部相連，後背是人體「督脈」循行之處，具有調節陽經氣血的作用。
   
   
3. 防止氣喘發作：大寒時節氣溫較低，人體肺氣較弱、腎陽漸衰，人體抵抗力較弱，便會讓空氣中的寒氣侵襲呼吸系統，進而刺激哮喘發作。防治哮喘首要是防寒保暖，重點在背部保暖。
   
   

大寒養生吃什麼？

陳潮宗中醫師說明，中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，因此從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲，溫熱食物如羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等，均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效，但對體質偏熱、偏實、易上火者在選用溫熱食材時應特別注意，避免食用後容易產生燥熱上火的情形。

養生藥膳「八寶飯」

材料：核桃肉50克、栗子100克、黑芝麻10克、淮山30克、白扁豆30克、蓮子30克、枸杞子10克、黑米100克。

作法：將上述原材料分別洗凈，核桃肉、栗子掰成小粒，淮山切成小塊，將黑米及核桃、栗子、淮山、扁豆、蓮子、枸杞子（可加少量植物油）分別蒸熟，後將上述所有材料混合拌勻，繼續蒸20分鐘左右，黑芝麻炒香，撒在蒸熟後的米飯上即可，可根據個人口味，適當加糖、鹽調味。

功效：補益肝腎，健脾養胃。

養生茶飲「橘香薑茶」

扶原中醫診所吳俞璇醫師推薦一款大寒適合飲用的「橘香薑茶」，食譜如下：

材料：茶葉、橘皮、茴香、鮮薑各適量。
做法：將前3味各取適量，鮮薑2~3片，加清水煮開，或用沸水沖泡浸燜後取汁。
功效：溫中散寒，行氣健脾。

大寒飲食禁忌

1. 跟小寒時節一樣，不宜食用性味過於寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。
2. 不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。
   
   

大寒養生穴道

此時鄰近春節，免不了大魚大肉、飲酒尋歡，吃太飽容易造成想吐、脹氣等不適。馬光中醫建功院魏僑醫師介紹以下2個穴道可以幫助舒緩：

	內關穴	足三里
位置	位於手臂內側、手腕橫紋往上三個指幅的位置，直接按壓會有局部酸緊感，針刺則有麻感傳到手掌。	位於下肢，膝蓋髕骨外側凹窩往下四個指幅、脛骨前緣往外一指幅之處，直接按壓會有痠痛感。平時除了按壓外，也可以用暖暖包或吹風機溫暖其穴位。
功效	具有寧心安神、寬胸降氣的功效。	有調理脾胃，降逆利氣的功能，也常用於中風後腿腳無力以及高血壓。
圖解	▲內關穴位置。（圖／翻攝自苗栗醫院。）

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資料來源：國立教育廣播電台、農業部、農業知識入口網、馬光中醫、陳潮宗中醫師、扶原中醫診所、衛福部苗栗醫院

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣