冬至養生怕胖，不一定要吃湯圓！一碗「溫暖明目養生湯」抗寒促循環+7黑食物養腎氣，犯1禁忌陽氣外洩

冬至12月22日，是一年中黑夜最長的一天，也是二十四節氣中的第二十二個節氣。冬至養生吃什麼？習俗、禁忌與養生觀念有哪些？以下為您完整介紹。

冬至日期、習俗

冬至日期怎麼算？冬至在國曆的12月21或22或23日，冬至以國曆為基礎推算，一年共有365.24天，因每年天數循環可能會有些微差距，故冬至約為每年國曆12/21-12/23。其實農曆與國曆皆可以進行推算，然因農曆計算較麻煩，故目前多以國曆12/22進行判斷。

農業部分享，晝最短，夜最長，嚴冬來臨。古代農耕時期，一年辛苦，期待秋收冬藏，穀物糧食積滿倉庫，人們在此時節休養進補恢復生息，準備過年的物品。民間習俗在冬至日吃湯圓，象徵圓滿、豐碩，並增添一年歲月。

從入冬以來，漁民根據年年所得的經驗，冬至前，烏魚鰾較大，是好的烏魚子材料，捕捉烏魚、製作的烏魚子，是沿海漁民的重要收入，所以天氣雖冷，卻是大家期盼的冬之喜訊。

昔日冬至的前日，到處就可用石磨磨糯米，準備作湯圓的佐料，現在則可方便地在市場買到現成的。等到晚上，全家圍攏一起搓作湯圓，這就是「冬至（節）圓」。冬至湯圓是有取於一家大小團圓過冬的美意，不過北方人也有吃水餃、餛飩的，都表現不同的飲食文化。

「冬至」也具有大節的意義，因此有人將冬至的所有祭拜活動，稱為「謝冬」，的確是能表現收穫季的心境。

冬至養生觀念與禁忌

扶原中醫診所曾於粉專分享冬至養生保健，有以下四點：

1. 室內保暖，室外防寒： 特別是頭頸部以及四肢末梢，像是毛帽、圍巾、手套以及厚棉襪，都是必備的禦寒小物！
2. 起床外出，避免急遽溫差： 不管是從溫暖的被窩起身，或是從暖合的室內移動到室外，緩和且漸進的活動身體，慢慢適應溫差的改變。
3. 聰明飲食，補充水分： 年節聚會在所難免，避免過於辛溫燥熱的飲食並適時補充水分，以免血液過於黏稠而引發心血管疾病。
4. 早臥晚起，陽氣潛藏： 冬天晝短夜長，萬物蟄藏，人體也應仿效自然規律，早睡晚起，避免情緒起伏與激烈的活動。

冬至吃什麼？

冬至吃什麼？清流月刊分享，臺灣的冬至除了吃湯圓，紅龜粿及菜粿過去也是冬至拜拜的應節食品。有的人會省略紅龜粿，但菜粿及湯圓絕不可少，菜粿的餡有甜與鹹兩種口味。甜的以黑豆沙、黑芝麻為原料；鹹的餡以蔬菜為主，外形顏色一律為紅色，以示吉祥。菜粿包好餡要入蒸籠之前，要在粿的下面貼一張樹葉當粿底，以免蒸熟後黏在蒸籠上；可使用的樹葉很多，菜粿蒸熟後，會散發一股樹葉的香味。

有言：冬至數九吃「黑食」。康涵菁中醫師曾於翰鳴堂中醫診所網站說明，黑色食物可補養腎氣，以抗嚴寒。黑米可益中補虛、健脾暖肝；黑豆、黑芝麻可降低膽固醇，維護血液循環；黑木耳可改善貧血、怕冷；海帶、紫菜、髮菜，有助於促進血液循環，從而抗寒。

康涵菁指出，多數黑色食品，不僅營養豐富且性味平和、補而不膩、食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人，冬季怕冷、陽氣不足的婦女，以及正處於成長發育階段、腎氣不足的兒童特別有所助益。

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冬至穴道按摩

扶原中醫診所曾於粉專分享兩個冬至穴道按摩，有助抵禦寒氣：

	湧泉穴	大椎穴
位置	位於腳底板下凹時人字紋交會點的大穴	位於第七頸椎下，後頸和肩膀交接處
功效	按壓此處激發腎經經氣，滋養周身經絡之意。	防止寒邪入侵人體重要的穴道。在外受寒後回到家中用吹風機或溫熱的水沖此處，立即感到全身暖活，祛寒通絡。
圖解	圖片來源：illustAC	圖片來源：illustAC

冬至養生湯：溫暖明目養生湯

莊雅惠中醫師曾於國立教育廣播電台受訪分享，冬至到了表示寒冷冬天到了，最容易使體內陽氣受傷，血液循環不良，引發心、肺及脾胃功能的障礙，以下莊雅惠中醫師介紹藥膳「溫暖明目養生湯」食譜：

• 材料：牛奶埔5錢、狗尾草5錢、枸杞1兩，紅棗6顆、白芍3錢、桂枝1.5錢、三七1錢、排骨半斤、米酒2湯匙、黑麻油1湯匙、薑片5片（5人份）
  
  
• 作法：枸杞、紅棗除外，其餘中藥放入藥袋中，一起加適量水（約2000㏄）浸泡約1小時，排骨熱水川燙，枸杞除外，其餘材料一起放入鍋中，大火煮滾後轉小火熬煮約1小時，取出藥袋加入枸杞，即可飲湯吃肉。
  

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資料來源：農業部、扶原中醫診所、清流月刊、翰鳴堂中醫診所、國立教育廣播電台

責任編輯：曾耀儀