吃年菜別踩雷！營養師公開糖友、腎友的「年菜菜單」：白斬雞、蒸鱸魚...快筆記

過年都會有糖友和腎友傷腦筋，年菜精緻美味卻容易踩雷，究竟糖友和腎友過年可以吃什麼？一次公開糖友、腎友可以吃的年菜、零食，過年大家更要吃香香又飽飽，又有哪些地雷迷思該避開呢？

糖友年菜原則：三低一高

低糖、低油、低鹽、高纖

可以從增加年菜蔬菜量開始
譬如紅燒獅子頭加包白菜、紅蘿蔔可點綴
人參烏骨雞加娃娃菜、高麗菜、菇類

年節澱粉代換小提醒

1碗飯200公克＝蘿蔔糕200公克＝芋頭糕240公克＝白年糕120公克＝發糕1小碗
糖友要記下來方便隨時換算喔！

糖友過年推薦吃哪些年菜呢？

象徵長命百歲：干貝煨長年菜
年年有餘：乾煎黃金鯧魚
吃雞起家：白斬雞
台式經典款：白菜滷
蘆筍炒三鮮、紹興醉蝦
金沙鹹蛋芥菜等

腎友年菜原則：「三少一可」

腎友最需要注意的鈉和磷，營養師設計口訣「三少一可」。少滷汁、少醃漬、少加工品(火鍋料餃類等)

料理上因為要避開鈉和磷，可以蔥薑蒜、辛香料來料理，盡量不使用鹽、市售醬油、調味料。

年菜可以吃清蒸鱸魚、蒜蓉蒸蝦
象徵花團錦簇：綠白花椰菜+紅黃椒+玉米筍
青龍炒蛋（青椒+辣椒）、一路升官豆干炒杏鮑菇、海鮮豆腐煲

過年年菜零嘴以為不鹹？其實這些都是三高地雷

糖友、腎友年後回診都會很委屈，說自己只是多吃塊糕餅、xx粿，或者多夾一些火鍋料，下午茶吃到牛肉乾、豬肉乾、魷魚絲，怎麼還是爆表了？因為上述食品往往高糖高油更高鈉。

糖友反而推薦點心吃海苔、小魚乾、蝦乾、蔬菜乾，不僅低卡還補鈣。而腎友可以吃愛玉凍、米荖、麻糬，洗腎前的腎友還有涼糕（水果飴）、蓮藕茶可以吃，但同樣是適量就好。謹記原則，善用代換，美味過好年！

糖友腎友可以吃的年菜零食？過年年菜原則菜單大公開。（圖／李婉萍營養師提供）

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本文獲「李婉萍營養師」授權轉載，原文：糖友腎友可以吃的年菜零食？過年年菜原則菜單大公開！

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林勻熙