枇杷功效有哪些？可以止咳嗎？一次看懂營養成分、禁忌與挑選保存方法

枇杷古稱「蘆橘」，因果型似樂器琵琶得名，每年2～4月為臺灣枇杷的主要產季，一年僅收成一次。由於它的栽培生產過程極其繁瑣，收成的果實更是嬌嫩，因此有「水果仙子」美稱。枇杷是春天代表性的水果之一，不僅味道甜美，而且具有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等，是高營養價值、養護性質高的水果。

不少人好奇：枇杷有哪些功效？真的可以抗感冒、潤肺止咳嗎？有沒有食用禁忌？ 本文整理枇杷的營養價值、功效依據與食用注意事項，帶你一次了解。

枇杷功效有哪些？營養成分與潛在好處解析

枇杷花萃取物具抗氧化作用

研究發現，枇杷花萃取物含有豐富的酚類化合物與類黃酮，這些植化素具有良好的抗氧化能力。此外，在抗糖化相關試驗中，也被觀察到可減少糖化反應產物的形成，因此推論枇杷花萃取物對於可能也具備預防糖尿病的潛力。

枇杷葉含三萜類成分，改善血糖、降低血脂肪

也有研究指出枇杷葉含豐富的三萜類成分，對於改善血糖、降低血脂肪、抗發炎，以及保護肝臟、抗癌都有不錯的藥理活性。

目前市面常見的枇杷茶包，多為利用枇杷花與葉加工製成；還有我們很熟悉的枇杷膏，也是將乾燥後的花與葉熬煮成汁後濾渣，再和果實一起熬煮而成。

富含維生素A，對肺部保養有益

《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟，滋心肺」，傳統中醫也認為枇杷果實有生津潤肺、化痰止咳、止渴的功效，不過應用在治療上，中醫則是用枇杷葉來入藥。用現代營養學來看，枇杷對肺部保養有益的說法，可能是來自它含有的豐富維生素A，能夠對包含支氣管在內的上皮組織發揮保護力。

富含葉酸，有助減少心血管疾病風險

枇杷不僅是很好的護眼水果，也含有一般大多存在於深綠色蔬菜中的葉酸；根據一些文獻發現，葉酸能降低血漿中的同胱胺酸（Homocysteine），可能有助減少心血管疾病風險。而枇杷果肉細嫩、口感柔軟，對牙口不好的老年人可說是補充葉酸的好來源。

參考資料：春天吃枇杷正當時，除了水果，還可以這樣吃｜李婉萍營養師

枇杷禁忌有哪些？什麼人不能吃？

枇杷雖然營養豐富，但仍屬水果類，含有天然糖分與礦物質，食用仍需掌握份量。

一般而言，一份枇杷約為155～160克，約6～8顆（依果實大小而定），熱量約60大卡。建議每日以兩份水果為原則，枇杷攝取不宜超過此建議量。特定族群更需留意食用份量與頻率。

1. 糖尿病患者：避免一次大量食用

枇杷口感甜美、果肉柔軟，糖分吸收速度較快。若一次攝取過多，可能造成血糖波動。糖尿病患者建議納入每日水果份量計算，分次食用，避免因「當季好吃」而過量。

2. 慢性腎病患者：注意鉀、磷攝取量

枇杷含有一定量的鉀與磷，對腎功能不佳者而言，若攝取過量，可能增加腎臟代謝負擔。慢性腎病患者建議一天不超過一份，並依照醫師或營養師建議調整水果種類與份量。

3. 別把枇杷當止咳藥

傳統中醫止咳常使用的是「枇杷葉」，而非枇杷果實本身。因此，枇杷是否具有明確止咳效果仍有限，不能等同於藥物治療。若為了止咳而大量食用枇杷，反而可能攝取過多糖分，得不償失。

參考資料：陳宗裕營養師

枇杷怎麼吃？怎麼剝？直接吃保留完整營養

枇杷果肉柔軟細緻，正確處理能保留完整口感與營養。

• 剝皮方式：食用前先以清水洗淨。剝皮時可握住果蒂，從底部的果臍處輕輕劃開，再像剝香蕉一樣將外皮向上撕開，即可輕鬆去皮。最後記得去除中間的果籽再食用。
• 建議餐後適量食用，用有助消化。
• 直接食用最能保留營養：枇杷除了可單吃，也能打成果汁、製成果醬或果乾。不過加工過程可能流失部分維生素與植化素，建議新鮮現吃最能攝取完整營養。

參考資料：農糧署、陳宗裕營養師

▲枇杷怎麼剝？剝皮時則建議握住果蒂，由底部果臍處像剝香蕉般剝除。（圖／AI生成。）

枇杷如何挑選、保存？農糧署授5要領

挑選原則

農糧署說明，挑選枇杷時，可掌握以下幾個重點：

• 果形圓潤飽滿：外型完整、無畸形，代表發育良好。
• 色澤深且均勻：成熟枇杷呈橙黃色至深橘色，顏色越均勻品質通常越佳。
• 絨毛完整細長：表面絨毛保留完整，表示新鮮度較高。
• 果皮平滑不皺縮：若出現皺皮，可能水分流失、口感變差。
• 無風疤、無明顯傷痕：避免有裂痕、擦傷或黑斑，以確保品質與保存期限。

保存方式

枇杷屬於較嬌嫩的水果，買回家後不建議直接冷藏。低溫容易造成果肉變黑、口感變差。建議放置於陰涼通風處，新鮮枇杷可以存放4到5天，儘早食用以維持最佳風味。

枇杷常見問題

Q：枇杷一天可以吃幾顆？

建議一天吃1～2份即可。陳宗裕營養師說明，一份枇杷大約155至160克，約60大卡，大概6至8顆左右（看果實大小），建議一天兩份即可，不要超過。

Q：枇杷糖尿病可以吃嗎？

可以吃，但是要注意份量。不要覺得好吃、營養就一次吃很大量，因為枇杷好消化、糖份好吸收，會有血糖波動的問題。

Q：感冒咳嗽可以吃枇杷膏嗎？

可以，但應在感冒後期食用。台北市立醫院仁愛院區中醫師周宗翰指出，很多人喉嚨一不舒服就吃枇杷膏，甚至沒事也泡來喝，都是不對的，使用中醫膏藥需經辯證，在錯誤的時間點亂吃枇杷膏，可能比不吃還糟糕。服用枇杷膏最佳的時間點是感冒後期咳嗽未癒、多話導致嗓子沙啞或疼痛、喉嚨乾燥，枇杷膏有助於調養身體，感冒初期服用可能導致喉嚨發炎更嚴重。

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責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣