食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎?

食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎?

孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來,我對成果相當滿意,偶爾的外食機會,正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。 

我家三個寶貝很愛吃火鍋,全年不分季節,想吃就在家裡「開鍋」,反正我的超級冰箱裡,隨時有乾淨無毒的真食物滿足他們。不過孩子有時也會撒嬌:「好久沒去火鍋店了,馬麻,我們去考察一下吧?」 

我們去外頭吃火鍋,選擇的,從來不是吃到飽的店,那和我家的飲食原則有太多衝突之處;店裡還會提供一堆連孩子都曉得不該吃的食物,例如用果汁粉和紅茶粉泡出來的飲料、泡過糖水的水果,以及添加了乳化劑、香料和色素的冰淇淋。這些店的火鍋料雖可無限取用,我卻不知道能拿什麼放入鍋裡煮。 

撇開原料優劣、新鮮與否不談,我太清楚火鍋料摻了哪些食品添加物,像是蟹肉棒和蛋餃,裡面沒蟹、沒蛋,而是用麵粉、色素、黏著劑「創作」出來的,拿這些假食物搪塞自己,我才不要呢! 

所以,我選擇帶孩子去口碑好、單點的火鍋店,憑個人喜好,選擇放心的食物,份量也較合適,不至於吃太多。 

這幾年涮涮鍋的湯頭很花俏,豆漿鍋、牛奶鍋、香茅鍋、咖哩鍋、起士鍋、昆布鍋、南瓜鍋、番茄鍋……,光把菜單看完,我的頭都暈了。他們三兄妹總是咯咯笑,討論哪個口味「有希望是真的」,哪個口味「鐵定是假的」,我先生則會提醒孩子們小聲點,不要妨礙到其他客人。 

我尊重每個人的口味選擇,但會把握機會,為孩子示範怎樣吃比較健康。首先,從點湯底開始,我便告訴服務生,請把每鍋的湯底減半,另外提供一壺清水,讓我們自行稀釋。 

我們全家人有默契,在外頭絕不吃丸子和火鍋餃,所以點菜時,肉片相對會比較多。肉盤一上桌,我會立刻檢查,如果是半退冰狀態,便要求換一盤「沒退冰的」。同時還會觀察肉片的色澤和紋理,聞一下味道,如果肉色特別紅或特別白,或聞起來有怪味,同樣退貨;如果肉片的紋理走向怪異,我會把水煮滾,放進肉片涮一下,如果一涮馬上破碎開來,代表餐廳提供的是組合肉,我就不再點了。

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  • 大頭軒大頭軒
    #1樓
    2015/1/4 下午 01:31

    所以點菜時,肉片相對會比較多。肉盤一上桌,我會立刻檢查,如果是半退冰狀態,便要求換一盤「沒退冰的」。同時還會觀察肉片的色澤和紋理,聞一下味道,如果肉色特別紅或特別白,或聞起來有怪味,同樣退貨如果真的覺得外面食物不好 請不要去當奧客 別人的孩子服務也是人既然這麼怕死就不要出去吃

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