中秋烤肉熱量圖鑑出爐！營養師公布「平價烤肉vs奢華烤肉」熱量圖鑑，3原則低卡又健康
\高敏敏營養師在臉書社群分享「平價烤肉vs奢華烤肉 食材/配料/飲料熱量圖鑑」，其中「加工類食品」的熱量名列前茅；「肉類」則是A5和牛 (120g) 、980kcal熱量最高，其次為戰斧豬排 (250g)、熱量725kca。\除了以上熱量可能大爆表，也要注意鈉含量可能不知不覺超標。當心月餅加烤肉，肚子長肉肉！
常見烤肉食材、配料熱量一覽
肉類熱量表一覽
配料、飲品熱量表一覽
涮烤肉醬又配炒泡麵？鈉含量大爆表了！營養師給3挑食材原則
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中秋節相信很多人準備好要報復性烤肉了！高敏敏營養師在臉書社群分享「平價烤肉vs奢華烤肉 食材/配料/飲料熱量圖鑑」，其中「加工類食品」的熱量名列前茅；「肉類」則是A5和牛 (120g) 、980kcal熱量最高，其次為戰斧豬排 (250g)、熱量725kca。此外，高敏敏營養師也提醒，除了以上熱量可能大爆表，也要注意鈉含量可能不知不覺超標。當心月餅加烤肉，肚子長肉肉！
常見烤肉食材、配料熱量一覽
百頁豆腐 361kcal(一條185g) / 豬血糕 231kcal(一塊120g)
甜不辣 174kcal(一串99g) / 小方豆干 173kcal(一串62g)
豬里肌肉 165kcal(一片78g) / 貢丸 162kcal(一串66g)
香腸 142kcal(一根40g) / 棒棒腿 140kcal(一根93g)
玉米 138kcal(一根142g) / 培根 78kcal(一片21g)
小黃瓜 8kcal(一條72g) / 洋蔥 66kcal(半顆166g)
金針菇 33kcal(一把100g) / 梅花牛 30kcal(一片25g)
香菇 27kcal(一串88g) / 青椒 14kcal(一串58g)
白蝦 12kcal(一隻12g) / 牡蠣肉 6kcal(一顆10g)
玉米筍 3kcal(一根10g) / 小蛤蜊 2kcal(一個6g)/四季豆 2kcal(一根8g)
「平價烤肉vs奢華烤肉」熱量圖鑑。(圖／翻攝自高敏敏營養師粉專。)
肉類熱量表一覽
A5和牛 (120g) 熱量：980kcal / 戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal
戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal / 鮭魚排 (300g) 熱量487kcal
雞腿排（199g）熱量：426kcal / 牛小排 (116g) 熱量：377kcal
沙朗牛排 (143g) 熱量：232kcal / 牛舌 (100g) 熱量：223.9kcal
香魚（100g）熱量：147kcal / 龍蝦 (400g) 熱量：104kcal
龍蝦 (400g) 熱量：104kcal / 章魚腳 (100g) 熱量：61kcal
生蠔 (100g) 熱量：59kcal / 雞軟骨 (一個40g) 熱量：43kcal
天使紅蝦 (一尾50g) 熱量：42kcal / 干貝 (一顆45g) 熱量：26kcal
雞佛 (一顆20g) 熱量：14kcal
「平價烤肉vs奢華烤肉」熱量圖鑑。（圖／翻攝自高敏敏營養師粉專。)
配料、飲品熱量表一覽
炒泡麵 (一包85g) 熱量：417kcal / 鈉含量1632mg
鮮奶吐司 (一片55g) 熱量：160kcal / 鈉含量207mg
薄吐司 (一片25g) 熱量：71kcal / 鈉含量111mg
文旦 (100g) 熱量：31kcal / 膳食纖維1.3g
生菜 (蘿美萵苣) (100g) 熱量：13kcal / 膳食纖維1.4g
奶油 (15g) 熱量：100kcal / 味增醬 (一匙15g) 熱量：30kcal
烤肉醬 (一匙15g) 熱量：23kcal / 辣椒醬 (一匙15g) 熱量：12kcal
韓式泡菜 (30g) 熱量：11kcal
台灣啤酒 (300ml) 熱量：147kcal / 汽水 (300ml) 熱量：153kcal
黑啤酒 (300ml) 熱量：128.5kcal / 果汁飲料 (300ml) 熱量：89kcal
含糖茶 (300ml) 熱量：38kcal
「平價烤肉vs奢華烤肉」熱量圖鑑。（圖／翻攝自高敏敏營養師粉專。)
高敏敏營養師說明，加工品的熱量總是名列前茅，因為它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的。簡單來說就是黃豆+油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%！而A5和牛 50%以上都是油脂，也是因為如此，才能代表高品質高等級，入口即化的同時就是滿滿油花。
涮烤肉醬又配炒泡麵？鈉含量大爆表了！營養師給3挑食材原則
許多民眾喜歡刷上烤肉醬，又搭配炒泡麵，鈉含量也會爆表！根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（約等於6g的鹽）。在食材挑選方面，高敏敏營養師建議優先選擇：
- 低卡、低鈉醬料
- 原型食材
- 低油脂肉品。
在飲品方面，建議搭配無糖茶。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐；女生則不超過1罐。此外，只要是烤肉就會易致癌，不是只有烤焦才會喔！因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如：多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等。若放在炭火直火上燒烤，影響更大！
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本文轉載自：高敏敏營養師粉專
責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：林勻熙
