洗葡萄有撇步!不用一顆一顆搓了,用這招快速去除農藥

來源:Christian Schnettelker@flickr, CC BY 2.0

編按:根據美國「Live Strong」健康資訊網站報導,葡萄含有鈣、單寧酸及維他命,具有排毒、排除體內廢物的功效,不但能幫助血液循環新陳代謝,還有製造血球(紅血球、白血球、血小板)的造血功能。

美國密西根大學心臟血管中心(University of Michigan Cardiovascular Center)的研究發現,葡萄中的值物化學物質,在保護心血管的功效方面,比維他命C和維他命E還要高出數十倍。而葡萄幫助減肥的功效不在於低卡或高纖,而是葡萄有助於提升身體的新陳代謝,又能補血,讓人保持好氣色,因此是許多人推崇的減肥水果。

另外,常常被丟進廚餘桶的葡萄皮,其實也是營養聖品呢!只要把外皮洗乾淨吃,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質,不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質,預防腸道疾病;也可以抑制血栓形成,可預防心血管疾病 。

至於很多人會擔心農藥殘留問題,葡萄的天然白色果粉很均勻,薄薄的覆蓋在表皮上;如果是農藥噴灑的,同樣是白白的,不過呈現不均勻,會有一塊一塊特別明顯厚的白色粉末。但是很多人都覺得清洗葡萄很麻煩,其實一點都不難,來看看小魚媽的訣竅吧~

小魚媽的葡萄清洗訣竅

曾經有一位果農教我是用牙膏清洗葡萄,洗出來的葡萄真的好漂亮,可是會有個大問題就是……走味──葡萄吃起來會有牙膏薄荷的味道,後來看許多專家分享以麵粉、小蘇打粉、太白粉等來清洗,最後小魚媽覺得最好用的是太白粉,因為太白粉本身的黏稠感可以將葡萄上的灰塵跟髒汙去除乾淨。

照片提供:新手父母出版社

Tips

上面是剪下來的葡萄,下面是拔的葡萄。用拔的洗葡萄時灰塵髒汙就會從蒂頭直接接觸到果肉;用剪的就不會有這問題,吃的時候再把蒂頭拔除就可以了。

照片提供:新手父母出版社

比一比,左邊是用清水洗的葡萄,右邊是用太白粉洗過的葡萄,是不是差很多呢?其實葡萄的果粉、皮、葡萄籽都具有非常高的營養,如果能吃下去是最好,所以打成果汁是非常好的選擇。

照片提供:新手父母出版社

延伸閱讀:

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書籍簡介

書名小魚媽安心料理:60道親子健康食譜&良心農作分享
作者:小魚媽
出版社:新手父母
出版日期:2014/05/22

小魚媽

知名部落客&料理達人小魚媽育有一男一女。結婚前對廚房的事情完全一竅不通。因為兒子小魚的誕生才開始觸動母性開始動手做料理,用最省時省力且最少食材的來烹調出美味健康的料理,簡單到3Y的小魚都可以當二廚(所以你一定也會)。

又因小魚是嚴重過敏兒,市面上許多點心都不能吃,為了滿足兒子想吃的願望,一頭栽進烘焙世界,做出過敏兒也可以安心吃的小點心、小零食,靠著招牌「芝麻奶酥餅」在網路上結交不少過敏兒媽媽,吃零食順便補鈣。

我常說:「料理白痴小魚媽會做,大家一定也沒問題。」創立臉書社團最開心的事就是,很多媽媽都說:「感謝小魚媽創立這個社團讓完全不會料理、烘焙的新手媽媽也有信心&開始做料理給孩子吃,讓每個孩子都能享受「媽媽的味道及愛」。現在歡迎你加入我們的行列。

共有6則留言

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  • bw01273892bw01273892
    #6樓
    2016/12/21 上午 11:59

    針對太白粉是副產品一事, KingNet國家網路醫藥有說明http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=17496

  • bw01166355bw01166355
    #5樓
    2014/8/25 上午 01:28

    這樣能確定沒農藥嗎?

  • bw01166288bw01166288
    #4樓
    2014/8/24 下午 04:39

    沒看過電視上有教嗎?拿條長毛巾,把剪下來的葡萄放在毛巾中段,把毛巾像糖果一樣包起來、兩端捉起來,讓葡萄在毛巾裡滾來滾去,一下子,每顆都亮晶晶惹~~^^(滾完毛巾再過水清洗一下)

  • bw01166241bw01166241
    #3樓
    2014/8/24 上午 11:00

    果粉都洗掉了,可惜。如果擔心農藥,又想吃到果粉,建議買套袋栽培的葡萄

  • bw01166241bw01166241
    #2樓
    2014/8/24 上午 11:00

    果粉都洗掉了,可惜。如果擔心農藥,又想吃到果粉,建議買套袋栽培的葡萄

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