瘦身靠蒟蒻麵取代白飯？當心4大危機上身

想要成功瘦身減重，無所不用其極，甚至餐餐以蒟蒻麵取代主食，只求能增加飽足感、快速變窈窕？營養師提醒，倘若天天如此，又未適度攝取米飯、根莖類等富含三大營養素——醣類的主食，長期下來，恐導致營養失衡，小心暈眩、四肢無力、注意力無法集中等4健康危機找上門，不可不慎！

適度食用蒟蒻能提升飽足感、助排便

孫語霙營養師表示，市售的蒟蒻麵、蒟蒻塊等製品，主要是由蒟蒻薯（魔芋）研磨成粉後，加水凝固、塑型而成。以100公克的蒟蒻麵、蒟蒻塊來說，其組成成分有97公克為水分，剩餘3公克為食物纖維。

正由於蒟蒻水分含量高，因此熱量十分低，每100公克僅有20大卡。且其所含的食物纖維主要以水溶性膳食纖維為主，吸水力強，有助增加飽足感。再加上蒟蒻是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收、能延緩血糖上升，適度攝取確實有助降低食量，達到提升飽足感、刺激腸道蠕動、改善便祕的好處。

蒟蒻麵取代白飯助瘦身？缺乏醣類恐釀健康4危機

不過，孫語霙營養師強調，雖然適度食用蒟蒻麵確實有助於提升飽足感！但若一昧將蒟蒻麵完全取代主食，恐有三大營養素中的醣類攝取不足的問題，因為醣類（碳水化合物）是提供人體生理機能正常運作所需能量的關鍵營養素之一，因此，一旦醣類攝取不足，恐將使健康狀況亮紅燈，使下列4大健康問題找上門：