榴槤熱量高嗎？營養師揭4功效、8禁忌，常見品種、挑選及保存方法

榴槤被譽為「水果之王」，雖然氣味濃烈、讓不少人敬而遠之，但其實富含膳食纖維、維生素C、葉酸與鉀等營養素。不過榴槤熱量也相對較高，吃太多可能增加熱量負擔。（圖片來源：shutterstock）

撰文者：曾耀儀整理2026-06-04

榴槤熱量高嗎？一表解析營養成分
榴槤功效有哪些？護心、助排便、有益備孕
榴槤禁忌有哪些？哪些人不能吃？
常見榴槤品種有哪些？貓山王、金枕頭...5品種介紹
榴槤怎麼挑？6招判斷好不好吃
榴槤如何保存？冷藏、冷凍保存法解析
榴槤常見問題FAQ

{DS}

重點摘要
榴槤每100公克約127大卡，富含膳食纖維、維生素C、葉酸與鉀等營養素。
有助抗氧化、促進排便、維持心血管健康與補充備孕所需營養，但熱量與糖分較高。
腎臟病患者、減重族、妊娠糖尿病孕婦應注意攝取量，且避免榴槤與酒精同時食用。

榴槤被譽為「水果之王」，雖然氣味濃烈、讓不少人敬而遠之，但其實富含膳食纖維、維生素C、葉酸與鉀等營養素。不過榴槤熱量也相對較高，吃太多可能增加熱量負擔。

究竟榴槤有哪些營養價值？一天可以吃多少？哪些人要特別注意？本文一次整理榴槤的營養、功效、禁忌、品種差異以及挑選與保存方法。

榴槤熱量高嗎？一表解析營養成分

榴槤熱量比一般水果來得高，每100g就有127kcal，不過營養價值相當豐富。根據高敏敏營養師分享，每100公克榴槤約含有以下營養成分：

其中膳食纖維有助促進腸道蠕動、維持排便順暢；鉀有助平衡體內鈉含量，幫助消水腫；維生素C則參與膠原蛋白生成，有助維持免疫力與傷口修復。

▲榴槤每100g就有127kcal，富含膳食纖維、維生素C、葉酸與鉀。（圖／AI生成。）

榴槤不只好吃，其實還具有多項營養功效。

榴槤含有維生素C及多種植化素，可中和體內自由基，減少氧化壓力對身體造成的傷害。

榴槤富含膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸道蠕動，幫助維持消化道健康。

榴槤中的鉀離子有助調節血壓、維持體液平衡，對心血管健康具有正面幫助。

榴槤含有葉酸與鐵等營養素。葉酸是製造紅血球的重要營養素，也是孕前及孕期女性相當重要的營養來源之一。

榴槤雖然營養價值高，但並非人人都適合大量食用。「謝宜芳老師的營養教室」粉專發文提醒，以下族群或情況食用榴槤時需特別注意：

腎功能不全病患在大量食用榴槤後，會出現致命性高血鉀。所以對飲食要控制鉀的人，要留心少吃。

榴槤中的含硫化合物可能抑制體內分解酒精代謝物乙醛的酵素（ALDH）。當酒精與榴槤同時攝取時，可能導致乙醛在體內累積，引發類似戒酒藥反應的不適症狀。

常見症狀包括臉紅、頭痛、噁心、嘔吐、心悸等，嚴重時甚至可能出現呼吸困難、心律不整或意識改變。因此建議吃榴槤與飲酒至少間隔4至6小時較為安全。

榴槤的熱量、糖分及脂肪含量皆高於多數水果。若正在減重、控制血脂或總熱量攝取，應留意食用份量，避免不知不覺吃下過多熱量。

雖然榴槤本身並非高嘌呤食物，但因熱量較高，若長期過量攝取導致體重增加，仍可能提高血尿酸濃度。此外，也應避免與啤酒、海鮮等高嘌呤食物同時大量食用，以免增加痛風發作風險。

從中醫觀點來看，榴槤屬於「性熱」水果，若本身容易口乾舌燥、長痘痘、口腔潰瘍，或屬於實熱體質者，建議適量食用。同時應避免與辣椒、羊肉、薑等溫熱性食物一起大量攝取，以免加重燥熱感。若擔心上火，可搭配山竹等較涼性的水果食用。

高醣會讓血糖飆升、胎兒巨大化；亦屬「燥熱」食物易脹氣。要慎食。

已經有腹脹或腸胃蠕動慢時，暫停吃榴槤，因榴槤纖維及脂肪多，消化慢。

剝好果肉冷凍或 2 日內食畢，請存放低溫減少組胺生成與氧化變質。

根據農業知識入口網的介紹，全球主要榴槤產地包括馬來西亞、泰國與越南，其中又以馬來西亞與泰國品種最廣為人知。