便祕（Constipation）在臨床上的定義是指，一個人攝取高渣飲食後，符合以下其中一項即可稱之： 

1. 排便次數一週中少於三次。
2. 三天以上才排便。
3. 每天糞便重量小於35g。

由於糞便中含有許多毒素，便秘者腸道接觸毒素的時間增加，較容易引發腸道病變（例如：大腸瘜肉、大腸癌）。 

有些長期便秘的朋友，會服用輕瀉劑（例如：番瀉葉、蘆薈素）來幫助排便，這並不是長久的辦法。Donna曾經遇過一位25歲的年輕女生，從國中開始就有便秘的困擾，媽媽到藥局買了幫助排便的「酵素」產品（酵素本身沒問題，但此產品含有輕瀉成分），原本吃1顆就有效，就這樣連續吃了十年，到後來每天吃到10顆也無法上廁所，因為腸道習慣了輕瀉成分，久了就懶惰自己蠕動了。 

所以Donna要提醒大家，便祕千萬不能依賴輕瀉劑（瀉藥），一定要找到原因，才能真正獲得改善。後來，我告訴她不要再吃這個產品了，並給她飲食上的建議，調理了一個多月後她很開心的跟我說，她現在可以自己想上廁所了，很久沒有這種有便意的感覺了。

造成便祕的原因 

1. 水份攝取不足 

這是最主要的便秘原因，每天至少要喝 2000 c.c. 以上的水份。 

Donna 的 case report 案例，年紀輕輕才 23 歲，已經刮除掉 20 幾顆大腸瘜肉，半年後複檢又長出 30 幾顆。她沒有家族病史，詢問飲食習慣後，原來她幾乎不喝白開水，只喝飲料，外食也不常吃水果，便祕相當嚴重。我很嚴肅的告訴她，若再不改變飲食習慣，幾年後可能就是「大腸癌」了。 

2. 纖維攝取不足 

糞便的體積主要是由膳食纖維所構成，每天的膳食纖維建議量為 25~35 g，但營養調查發現國人每天只攝取 16.7 g，僅達建議量的 67 %。若飲食以精製白米、白麵為主食，沒有每天「蔬果579」（小孩5份、女人7份、男人9份），膳食纖維就可能攝取不足。 

3. 腸道蠕動變差 

老年人腸道機能退化，加上飲食攝取量減少，腸道蠕動能力會跟著變慢。另外，減肥者營養不良也會。 

4. 缺乏運動 

當身體活動量不足，腸道蠕動也會減慢。 

5. 忽視便意 

一天有便意的感覺可能只有短短的幾分鐘，若經常忍耐著不去上廁所，等過了便意後就不容易再上出來了。且身體也會習慣妥協，認為「不要產生便意是正常的」。 

6. 過度使用輕瀉劑 

上述提到的案例就是這個情況，長期依賴輕瀉成分，使得腸道認為「我不需要動也可以」，久而久之不吃輕瀉劑就無法自然上廁所了。 

7. 腸道潤滑不夠 

油脂具有潤滑腸道的功能，若是攝取高纖飲食，但非常清淡幾乎沒有油脂，腸道潤滑不夠也會便秘。另外，腸道黏膜受損、太薄，也會導致腸道太乾燥而便秘。

8. 其他 

腸道阻塞、腸道疾病、代謝異常疾病、神經性疾病、藥物副作用。