你還在以為吃蛋、吃螃蟹會造成膽固醇上升嗎？近年來，蛋黃已被洗刷冤屈，人體的膽固醇幾乎是自體產生，和你吃幾顆蛋、蝦、蟹並沒有絕對的關係。

基本上，飯、肉、蔬菜、牛奶、沙拉油等食物，都可能被身體代謝成為膽固醇，也就是說，膽固醇可以來自於任何一種食物，而身體能自行調節體內膽固醇的水平。

至於膽固醇是否危害人體，取決於它的品質，好的膽固醇（HDL）可以幫助脂肪代謝，但壞膽固醇（LDL）容易氧化，接著損壞大小血管、造成發炎，升高心血管疾病的風險。

說了那麼多，究竟是誰把膽固醇變成紅字呢？

答案是麵包、含糖飲料、油炸物或餅乾等加工食品，也就是過量的精緻澱粉及飽和脂肪，它們在體內代謝後容易提升壞膽固醇，增加身體的負擔！

經過編編抽絲剝繭地分析，膽固醇一案總算真相大白啦！可別再冤枉雞蛋、海鮮了，為了身體健康，得向真正的敵人提高警覺喔！