五、拒吃「不熟蛋」，預防細菌的傷害
吃涮涮鍋必沾沙茶加生蛋黃、手搖飲料店的蛋蜜汁、漫畫中的生蛋拌飯、傳說中的生吞雞蛋養生法……，這些吃蛋法，都不太恰當。
生吃雞蛋不只蛋白質難以被吸收，裡頭的「抗生物素」還會阻礙維生素的攝取，若又加上產出、運送、烹煮的過程，衛生不佳、受到汙染， 因而滋生細菌等，很容易引起食物中毒。所以，吃熟蛋最安全。
● TIPS 營養加分：早餐想吃水煮蛋，電鍋3分鐘就搞定！
步驟1. 將廚房用厚紙巾浸溼，鋪在電鍋底
步驟2. 將雞蛋洗淨後，放進電鍋（外鍋不加水）
步驟3. 蓋上鍋蓋、按下開關（利用這個時間，趕緊去刷牙、洗臉）
步驟4. 等開關跳起來，水煮蛋也就可以吃囉
