在各種蔬果中，降血脂功效最好的首推蘋果，因為蘋果含有豐富的果膠纖維以及維生素群，還有高含量的抗氧化物質，英文有句俗話說：「An apple a day,keeps the doctor away.」（每天一蘋果，醫生遠離我），所以每日要固定吃一顆蘋果，但不堅持非得在哪一餐後吃不可。

守則5：每日固定飲用2千~3千毫升的水，隨時喝、隨處喝，不等口渴才喝

飲用足夠的水分，你會發現自然口渴的感覺又回來了。飲用足夠的水，有助於我們身體的新陳代謝。早上起床時，我會先喝一杯約600亳升的溫開水；午餐及晚餐前30分鐘也會先喝600亳升的水，但我不會一次喝足，而是分次喝，幫助腸胃先潤滑後再開始進食，能夠更有效地消化食物。

此外，每每遇到推不掉的應酬或大餐時，我不僅會在餐前先喝杯水，餐間也會隨時喝上一口，避免外食太多的調味料堆積在腸胃裡。

每天固定飲用2千毫升以上的水，連睡眠品質都能獲得改善，呈現深沉狀態，容易恢復精力，也能減少睡眠的時間。很多實行者都跟我說：他們半夜醒來的毛病完全消失了，午餐後昏昏欲睡的感覺也不再出現。

守則6：吃天然食物，不吃加工食品

食物與食品有何不同？食物就是天然的食材，食品則是加工過的食物。凡經過加工的食物，或多或少添加各式各樣的調味料，早已喪失天然的美味。食品吃多了，我們的舌頭就會不識得天然食物的美味，感受不到不同食材帶來的不同感受，自然容易偏食，飲食更不容易均衡了。

其次，食品吃多了，不知不覺中就可能攝取太多的鈉，對健康自然有不良影響。

平日我會食用豆腐以補充蛋白質，但會避免進食加工後的豆乾製品。

守則7：餐餐多樣化，好油、少鹽，簡單烹調、多元攝取

以我自己為例，光是一個早餐，我就會準備好一種植物性蛋白、根莖類蔬菜及葉菜類蔬菜各一份，午餐則是一種植物性蛋白或是動物性蛋白，根莖類蔬菜及葉菜類蔬菜各一份，晚餐則是一種植物性蛋白或是動物性蛋白、根莖類蔬菜及葉菜類蔬菜各一份，我認為多樣化的食物內容不僅可以滿足口腹，且才能讓身體吸收到各式各樣的營養素而不偏廢。

涼拌時，選用冷壓初榨的橄欖油。現在我發現，有「東方橄欖油」之稱的苦茶油，比橄欖油更好。

在烹調方式上，多利用清蒸、汆燙的方式料理食物，而且除非確定食材是健康、有機的，否則絕不生吃，一定要經過烹調，但絕不油炸。炒菜時也是用水炒，而不用大火加油快炒。

調味上盡量少鹽，一方面讓舌頭重新認識食物的天然美味，一方面讓身體養成接納天然食物、排拒人工添加物的習慣，久而久之，就會越來越喜歡天然、清淡、簡單、健康的滋味了。

我的經驗告訴我，只要抓住以上原則來處理食物，「吃」其實是件很隨意的事情，即使是飲食控制，也絕非你想像中的嚴格或辛苦，相反的，透過這些原則，我吃的不僅比以前更健康，也更有味道。